“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來(lái)……近期食品安全惡性事件頻頻出現。

　　近日，山東省食品藥品監督管理局組織開(kāi)展了食品生產(chǎn)環(huán)節淀粉制品產(chǎn)品的監督抽檢。

　　抽檢結果顯示，抽檢196批次，符合檢驗標準要求產(chǎn)品191批次，合格率為97.4%。其中發(fā)現招遠市康珠龍口粉絲有限公司生產(chǎn)的龍口粉絲(180g/袋2014-3-2/2014-2-5)二氧化硫殘留量超標。

　　此次抽檢的196批次淀粉制品涉及139家食品生產(chǎn)企業(yè)，檢驗項目有：二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素B1、總砷、鉛、亮藍、日落黃、檸檬黃、菌落總數、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。

　　對本次監督抽檢不合格淀粉制品及其生產(chǎn)企業(yè)，山東省食品藥品監督管理局已責成有關(guān)市食品藥品監督管理部門(mén)依照有關(guān)法律法規規定進(jìn)行處理。

　　據了解，二氧化硫是一種無(wú)色、有刺激氣味的氣體。二氧化硫殘留量過(guò)多，不僅能破壞維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。同時(shí)，二氧化硫遇水生成亞硫酸，對人的胃腸有刺激作用，容易引起為胃腸道反應，如惡心、嘔吐等。

　　生活小常識：如何鑒別染色饅頭？

　　一看饅頭的顏色

　　玉米面顆粒大，無(wú)論怎樣都是做不出整個(gè)色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃，外表光滑，買(mǎi)這樣的“玉米饅頭”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰開(kāi)饅頭發(fā)現“玉米饅頭”與普通面粉饅頭一樣光滑的話(huà)，那這種玉米饅頭就值得懷疑了。

　　二是聞饅頭的氣味

　　添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過(guò)濃。

　　三是用水泡饅頭

　　即將饅頭掰碎泡入水中，觀(guān)看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。