一年四季，你最討厭哪個(gè)季節？

有人說(shuō)：夏季。原因就是夏天實(shí)在太熱了，熱得人頭昏腦漲，煩躁不安，食不知味。大暑雖已過(guò)，暑熱一時(shí)半會(huì )卻不能退去。

寡淡的味蕾和消頹的胃，怎么拯救？這里給你推薦幾種豆類(lèi)，照著(zhù)煮既消暑又美味，上桌了大家都搶著(zhù)吃~

白扁豆

脾胃不好的人，在夏天特別容易遭受暑濕的侵襲，最常見(jiàn)的就是水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其是脾胃虛弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。

脾胃虛弱的老年人也很多，適當吃些白扁豆，特別是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不錯的。

推薦食譜

白扁豆蓮子肉薏仁粥

材料：

白扁豆120克，蓮子肉（浸泡去皮）30克，薏仁30克，粳米50克。

烹飪方法：

以上四味加水適量，共熬成粥。

赤小豆

赤小豆性涼味甘，能清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿(mǎn)、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍、腫癤等有排毒消腫的作用。

因其具有“生津液，利小便，消脹，除腫，止吐”的功效，能消除或減輕腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養不良性水腫等，而被明代藥物學(xué)家李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。

赤小豆含較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、減肥健美作用。產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆，還能起催乳下乳作用。

總之，赤小豆是生活中營(yíng)養高、功效多的保健雜糧之一。不過(guò)，由于赤小豆利尿，尿頻、多尿的人不宜食用。

推薦食譜

老冬瓜鮮荷葉芡實(shí)赤小豆鯽魚(yú)湯

鯽魚(yú)性味甘、平，有健脾利濕的作用，常用于治療脾胃虛弱、納少無(wú)力、水腫等癥。《吉林中草藥》認為，它能“治脾胃虛弱不欲食，食后不化”。

配合清熱的赤小豆、健脾的芡實(shí)入湯，共奏補脾利濕之功效。

材料：

老冬瓜（連皮、籽）1000克，鮮荷葉1/4~1/3塊，芡實(shí)、赤小豆各50克，鯽魚(yú)1條，生姜3片。

烹制方法：

各藥食材分別清洗干凈；

芡實(shí)、赤小豆用清水稍浸泡15分鐘，老冬瓜切塊，鯽魚(yú)宰洗凈，去鱗和腸臟，置鐵鑊中，下油煎至微黃，濺入少許清水。

各材料一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸，改為文火煲兩小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。

此量可供3~4人用。

最后再推薦一款湯飲——五豆湯

民間有暑天煲五豆湯的習慣，所謂五豆湯，其實(shí)就是“四豆一草”，由赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆及甘草組成。

俗語(yǔ)說(shuō)“夏日食豆勝食肉”，豆類(lèi)食品均營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維等成分，且純天然，具有軟化血管、降血脂、健美減肥的功效。

從中醫藥角度分析，五豆湯中各組成分均具有很好的藥用價(jià)值。

赤小豆利尿解毒；黑豆祛風(fēng)解毒，活血利水；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒，消暑除煩之功；

搭配和中化濕止瀉的炒扁豆和調解毒的甘草，既可減緩綠豆寒涼之性，又可加強健脾之功。

五者合而為湯，于盛夏三伏天飲用，實(shí)為清熱解暑、養陰生津的首選湯品。此湯消暑而不寒涼、利水而不傷腎，所以男女老少均適宜。