1、楊梅里有小白蟲(chóng)，不能吃？

楊梅里確實(shí)可能有小白蟲(chóng)，因此它也是世間少有的「葷素搭配」的水果。

楊梅里的小蟲(chóng)子是果蠅幼蟲(chóng)。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象，而且幼蟲(chóng)期的果蠅，吃下去對人體是沒(méi)有危害的，完全不用驚慌。

如果實(shí)在是食欲受影響、心里有坎過(guò)不去，怎么辦？

鹽水浸泡

剛買(mǎi)來(lái)的楊梅可以用涼開(kāi)水加鹽，浸泡一下。少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲(chóng)泡出來(lái)，而清水浸泡或流水沖洗，效果都不好。

如果一次性買(mǎi)的楊梅比較多，要泡過(guò)之后，再放進(jìn)冰箱。

而用鹽水泡楊梅，還有一個(gè)好處是：可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來(lái)更甜更不澀口。

面粉清洗

在水中加勺面粉，把楊梅放進(jìn)去，順著(zhù)一個(gè)方向攪動(dòng)一會(huì )，你就會(huì )看見(jiàn)小蟲(chóng)、臟物就會(huì )被清出來(lái)了，再用清水沖洗一遍即可享用。

2、楊梅是染色的，洗了會(huì )掉色？

據說(shuō)，買(mǎi)到家的楊梅拿水一泡，水是紅的或者黑的，就證明楊梅是染過(guò)色的。

其實(shí)，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性的花青素，只要楊梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的，把水染成紅色，不足為奇。

當然，花青素的顏色跟水的pH也密切相關(guān)，偏酸性的水泡偏向紅色，偏堿性的水泡就偏向藍色。

而黑色素通常不是水溶性的，真要是額外染了黑色的楊梅，反而應該泡完剩一碗清水。

3、糖尿病和孕婦不能吃楊梅

擔心血糖高，并不意味著(zhù)水果一點(diǎn)都不能吃。楊梅的含糖量，在水果中是算較低的，大約7%左右，而且血糖反應也不算高。

還有研究表明，有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質(zhì)。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃楊梅。

注意別吃多

如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以?xún)龋菃?wèn)題并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以把半斤水果分兩次吃掉，也不容易引起血糖的波動(dòng)。

要小心變質(zhì)

楊梅比較不耐儲藏，稍放個(gè)幾天就非常容易變質(zhì)、有酒精味。所以要放在通風(fēng)陰涼處，最好放冰箱或用冰袋保護；吃的時(shí)候要小心不要吃壞掉的，不然容易拉肚子。

孕婦需要多加小心。

楊梅除了可以直接吃

還有很多加工的方法

給你推薦一下“楊梅五吃”吧！

楊梅汁

1、楊梅鹽水浸泡，撈出后加水加冰糖，煮開(kāi)至顏色深紅。

2、取汁水，放涼后冰箱冷藏。

3、攪拌機打碎（如用的小冰格，不必打碎），盛入小碗。

酸酸甜甜，超級開(kāi)胃爽口。

楊梅干

1、冰糖加水煮開(kāi)，加入洗凈瀝干的楊梅大火熬煮（水與楊梅齊平）。

2、燒開(kāi)后調中火，直到汁全干，將楊梅撈出。

3、放入微波爐中火叮10-15分鐘，放涼后在白糖中滾滾滾，就完成啦。

楊梅酒

1、楊梅洗凈瀝干并晾至完全干后，按照一層楊梅一層冰糖的順序裝進(jìn)干凈的可密封的瓶子里。

2、倒入白酒，酒沒(méi)過(guò)楊梅，形成密封。然后蓋上蓋子放陰涼處保存。

3、存放一個(gè)月，就可以喝了。未成年不能喝哦：）

楊梅醬

1、楊梅鹽水浸泡后晾干，放入鍋中加溫并翻炒，少許出汁后撒白糖大火熬煮。

2、楊梅大量出汁，待沸騰時(shí)關(guān)小火并翻攪弄碎果肉，顏色變深后關(guān)火。

3、冷卻后去核放涼。楊梅醬完成。

4、做一碗牛奶刨冰（牛奶在冰格里凍好后，攪拌機打碎），將楊梅醬澆上就可以吃了。