豆類(lèi)食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清膽固醇。對于中老年人來(lái)說(shuō)，是再適合不過(guò)的選擇了。

不同的“豆”，有著(zhù)不同的養生功效。比如，吃紅豆消腫；吃毛豆護心；吃黃豆降脂；入冬多吃豆類(lèi)，對身體好處多得不得了！

黃豆：減少心血管疾病

黃豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱(chēng)。其中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆，有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。

推薦吃法：黃豆豬腳湯

做法：

1、豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過(guò)1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。

毛豆：護心降壓

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營(yíng)養素，同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：鹽水毛豆

做法：

1、毛豆反復搓洗，沖凈，瀝干；

2、逐個(gè)剪去豆莢的角；

3、蔥切段，姜切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、干紅辣椒；

4、坐鍋燒水，加入3中調料，大火煮開(kāi)；

5、添加進(jìn)剪好的毛豆，大火煮開(kāi)；

6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關(guān)火；

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘后食用。

紅豆：健脾消腫

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋天人體容易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦：紅豆紫米湯

做法：

將紅豆20克及紫米20克，洗凈浸過(guò)夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。

綠豆：清熱解毒

綠豆含豐富的維生素A、B、C，有降血壓作用。綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。

綠豆粉可以對付瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。

秋季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。

推薦吃法：綠豆湯

做法：

綠豆浸泡2小時(shí)，鍋中清水，加入綠豆，大火煮開(kāi)后，改小火，煮至綠豆開(kāi)花后關(guān)火，可調入適量的白糖食用。

黑豆：補腎抗衰老

中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。

另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

推薦：醋泡黑豆

做法：

用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂開(kāi)，冷卻后倒入香醋淹沒(méi)黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

蕓豆：減肥、促進(jìn)代謝

蕓豆營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。

值得注意的是，蕓豆中皂甙類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類(lèi)吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

推薦：蕓豆粥

做法：

蕓豆洗凈浸泡24小時(shí)，鍋中適量清水，放入蕓豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。注意，蕓豆一定要煮熟煮透，以免發(fā)生中毒。

五色豆：滋養五臟

紅豆（入心）：清心養神、健脾益腎，并含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

綠豆（入肝）：清熱解毒去火、降膽固醇。

黃豆（入脾）：富含皂苷可促進(jìn)消化、健脾胃，長(cháng)期吃可延緩衰老。

白扁豆（入肺）：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。

黑豆（入腎）：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進(jìn)腎臟排出毒素，安神明目。

推薦吃法：雜豆湯

做法：

把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里；

先泡水半天后再按照個(gè)人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類(lèi)等比例煮成飯、粥皆可。

入冬后，是一年中最好的滋補季節，而害怕吃肉太多影響心血管健康的您，最好就選擇這些豆吧。經(jīng)常吃它，對身體好得不得了，轉發(fā)告訴身邊的親朋好友吧！