蛀牙的形成過程要受到幾個不同因素的影響，包括唾液的作用、口腔細(xì)菌、可發(fā)酵碳水化合物以及牙齒接觸可發(fā)酵碳水化合物的時間長短。每種因素在牙齒腐蝕過程中都起著重要作用。口腔細(xì)菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時間越短，細(xì)菌產(chǎn)生酸的可能性就越小。經(jīng)常食用含有可發(fā)酵碳水化合物的食物以及經(jīng)常長時間在口中咀嚼黏性食物是導(dǎo)致蛀牙的一個重要原因。一般情況下，飲料，包括含糖飲料，在進(jìn)入口中后會馬上離開口腔。