蛀牙的形成過(guò)程要受到幾個(gè)不同因素的影響，包括唾液的作用、口腔細菌、可發(fā)酵碳水化合物以及牙齒接觸可發(fā)酵碳水化合物的時(shí)間長(cháng)短。每種因素在牙齒腐蝕過(guò)程中都起著(zhù)重要作用。口腔細菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時(shí)間越短，細菌產(chǎn)生酸的可能性就越小。經(jīng)常食用含有可發(fā)酵碳水化合物的食物以及經(jīng)常長(cháng)時(shí)間在口中咀嚼黏性食物是導致蛀牙的一個(gè)重要原因。一般情況下，飲料，包括含糖飲料，在進(jìn)入口中后會(huì )馬上離開(kāi)口腔。