為什么要要拒絕這香氣逼人，聞著(zhù)就垂涎欲滴的街邊玉米？買(mǎi)一根生鮮玉米回家煮，也會(huì )聞到香味四溢的玉米香。可是你有注意到街邊的玉米香有啥不同嗎？所謂的"酒香不怕巷子深"在街邊小販煮制出來(lái)的玉米也有同樣的效果。這不得不使我們深思熟慮，玉米在水里長(cháng)時(shí)間煮，玉米粒毫無(wú)破損是怎么做到香氣在十里八巷久久不散的？

相信大家都偶有聽(tīng)說(shuō)，街邊玉米放了添加劑的傳聞。這不是空穴來(lái)風(fēng)的，街邊的熟玉米不但香氣逼人，顏色也亮黃，舔一口玉米上殘留食物水也是甜滋滋的。在家里自制的玉米會(huì )有這樣的效果嗎？這些香味與甜味多虧了添加劑。或許你認為食品添加劑在現今的食品中很常見(jiàn)，但是香精與糖精是不允許被添加在玉米中的。

在制作一些玉米味的食品（如：玉米玉米香腸、玉米汁飲料、玉米味酸奶等）才會(huì )添加玉米香精。這還是得按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定使用的，而我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中對食用香精香料有明確說(shuō)明：食用香精砸各類(lèi)食品安全生產(chǎn)需要可適量使用，但有一部分食品由于其特殊性，不得添加食品用香料、香精。這部分食品包括新鮮蔬菜、新鮮水果、大米、原糧等。玉米是屬于原糧食物，是不允許添加食用香精的。

同樣添加糖精是濫用食品添加劑的行為，屬于超范圍使用。糖精對人體的健康也毫無(wú)益處，它是一種非營(yíng)養性合成甜味劑，過(guò)量食用會(huì )抑制腸胃消化酶的分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

無(wú)添加劑的玉米應當是顏色為淡黃色，玉米粒未咬破時(shí)候是嘗不到甜味的，同時(shí)咬破的玉米粒香味會(huì )更顯清香濃郁。這樣的玉米才是放心玉米。