茄子全身都是寶

　　茄子是夏秋常吃的蔬菜了，但你卻想不到，茄子的這些部位都是寶貝，各有非同尋常的功效。平常吃茄子，掐頭去尾還去皮，真是虧大了！

　　茄子蒂：降火良藥

　　平常炒茄子，茄子蒂切下來(lái)就隨著(zhù)廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。

　　治療咳嗽：對于秋冬季節肺熱造成的咳嗽，用茄子把煮水5分鐘后喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會(huì )犯的陳年老咳嗽~

　　改善上火：如果感覺(jué)自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進(jìn)菜里吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火癥狀~

　　治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，然后用這種水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗，兩三次就能痊愈啦~

　　茄子皮：保護血管，美容養顏

　　抗氧化、保護心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物，茄子經(jīng)常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管~

　　明目：茄子皮中的花青素還有保護眼睛的作用，常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產(chǎn)生。

　　美容養顏：茄子皮中的果膠和類(lèi)黃酮含量濃度也非常感，黃酮類(lèi)化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養顏，越吃越年輕~

　　整個(gè)吃茄子：健康又營(yíng)養

　　防治血管硬化：但經(jīng)科學(xué)試驗，茄子含有豐富的維生素P，每公斤茄子含維生素P達7200毫克，維生素P能增強人體細胞間的粘著(zhù)力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用~

　　含有多種維生素，營(yíng)養高：茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等微量元素，是蔬菜中出類(lèi)拔萃的營(yíng)養冠軍。

　　抗癌：茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。現代科學(xué)已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此，防治癌癥專(zhuān)家建議，茄子可作為癌癥病人常用的食物。

　　防治老年病：茄子還有防止咯血、老人斑、壞血癥的作用，對痛風(fēng)患者也有一定的效用。

　　降血壓：用深色長(cháng)條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時(shí)分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效~

　　茄子的健康吃法

　　茄子營(yíng)養這么好，吃法也有講究。想要健康吃茄子，這些講究你可不能不知道~看看你都達到了沒(méi)有~

　　茄子最好連皮吃。茄子的營(yíng)養又很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，營(yíng)養可就大減了。所以吃茄子最好帶著(zhù)皮吃哦~

　　茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。吃茄子最好蒸著(zhù)吃、涼拌吃，少吃點(diǎn)油，還能發(fā)揮茄子最大的營(yíng)養價(jià)值！

　　送你幾個(gè)吃茄子的美味小食譜

　　讓你健康吃茄子~

　　微波茄子披薩

　　披薩吃過(guò)，茄子做披薩底的小披薩，你吃過(guò)嗎？這一款茄子披薩，味道細膩香甜，用自家的微波爐就可以做，也可以直接將半成品帶到公司里，微波一下，就是美味的午餐~

　　1.挑選比較大、圓潤的茄汁，洗凈，不需要去皮。

　　2.切成一片一片大小、厚薄均等的厚片。

　　3.在鍋中熱少許油，然后將蒜末煸炒出香味。

　　4.然后加入切成碎末的西紅柿，繼續煸炒。

　　5.用吸油紙吸干茄子表面的水分，然后在茄子上刷一小層油（也可以不刷），然后碼在盤(pán)子上。

　　6.在茄子上放厚厚一層炒過(guò)的西紅柿，然后放入微波爐，大火加熱5分鐘。

　　7.然后可以在上面撒上少許芝士末，再放入微波爐，大火烤10分鐘左右，一道美味的茄子底披薩就做好了，營(yíng)養又好吃~

　　涼拌茄子

　　在茄子的所有吃法中，涼拌是最為健康的，避免了過(guò)多油脂的攝入，加熱時(shí)間還比較短，最大限度的保存了茄子的營(yíng)養成分，而且味道也很好~

　　茄子切成小條后，撒上少許鹽，隔水蒸熟。然后在茄子里放入少許蒜泥、生抽、鹽、香菜涼拌即可，味道軟糯、清淡，但一樣很下飯~

　　蒜泥茄子煲

　　在燒烤店吃的蒜泥烤茄子，是不是很好吃？在家里也可以一樣做，味道一點(diǎn)兒也不差。這樣吃茄子，味道也很健康喲~

　　茄子內瓤掏出，切成小丁，外殼也保留一定的厚度備用。然后將外殼用少量生抽腌制。

　　茄子與西紅柿、蒜泥撒少許鹽同炒，茄子可以切小一點(diǎn)，這樣不吸收油也容易熟和入味。然后將炒好的餡料放入茄子皮里，加保鮮膜微博10分鐘即可食用，味道特別好，茄子也很入味~

　　紅燒茄子

　　美味的紅燒茄子，相信你們都忘不了。紅燒茄子也有比較健康的燒法，讓你吃到美味的同時(shí)獲得健康。趕快來(lái)學(xué)學(xué)~

　　茄子帶皮切，切成小塊，然后撒入少許鹽進(jìn)行腌制，排出茄子里的水分。腌制10分鐘左右時(shí)，可以用手攥一下，排出茄子里的水，更容易熟也更容易入味。

　　炒茄子的時(shí)候，可以先不加油干炒一會(huì )兒，這樣炒出的茄子更省油也更容易熟。最后加入少許老抽，加鹽調味，就是美味的紅燒茄子啦~