其實(shí)，我們絕大多數人通過(guò)主食攝取的碳水化合物已經(jīng)足夠滿(mǎn)足身體能量所需，再額外攝取的糖分基本都會(huì )轉化為脂肪儲存起來(lái)。

　　所以，含糖飲料喝多了是很容易胖的！而胖了之后，得慢性病的概率就變大了！

　　飲料中的能量主要來(lái)自于糖嗎？原料本身所含糖與制造中人工添加的糖在健康方面有什么差異？

　　飲料中的能量（也稱(chēng)“卡路里”、“熱量”）主要來(lái)自于糖。這個(gè)糖可能來(lái)自于原料中，比如水果、蔬菜天然含有蔗糖、果糖和葡萄糖，也可能是人工添加的蔗糖（包括白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等）、果葡糖漿（含果糖和葡萄糖）、其他糖漿(如麥芽糖漿、淀粉糖漿、楓樹(shù)糖漿、龍舌蘭糖漿)等，或者是蜂蜜（主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖）。

　　不管什么來(lái)源，都是增加了飲料中糖的含量。糖是含有能量的，每克糖含有4千卡能量。一般來(lái)說(shuō)，淡甜飲料的糖含量是4%?5%，而正常甜度飲料的糖含量是8%?11%。比如一瓶飲料是500毫升左右，5%的糖就是25克糖，10%的糖就是50克糖，含200千卡能量，相當于大半碗米飯。

　　能量攝入超過(guò)消耗就會(huì )讓人發(fā)胖，在含有的能量方面，無(wú)論是自帶糖的純果汁，還是人工添加糖的甜飲料都一樣。純果汁通常都很甜，含糖量多在8%?10%之間。流行病學(xué)研究證明，純果汁喝多了也會(huì )增加發(fā)胖危險，也會(huì )增加患糖尿病的風(fēng)險。

　　零能量飲料就代表零卡路里嗎？為什么有些零能量飲料是甜的？

　　能提供能量的只有碳水化合物（淀粉和糖）、脂肪和蛋白質(zhì)這三類(lèi)東西。符合零能量要求的飲料其實(shí)很多，只是飲料中除了礦泉水之外，這種類(lèi)型比較少。比如說(shuō)，所有的茶，不管紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶、茉莉花茶，都是零能量。因為它們沒(méi)有糖，沒(méi)有淀粉，沒(méi)有油，蛋白質(zhì)含量也微乎其微。菊花茶、玫瑰花茶、金銀花茶、梔子茶、竹葉茶、大麥茶、蕎麥茶等，也都是零能量。在綠豆沒(méi)有煮破皮，淀粉沒(méi)有溶出之前，如果把綠色的湯撈出來(lái)，這種綠豆清湯也是零能量。

　　按我國食品營(yíng)養標簽法規GB28050-2011《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》規定，只要能量低到每100毫升飲料4kcal（17kJ）以下，就可以稱(chēng)為“零能量”，并不是絕對“零卡路里”。

　　市場(chǎng)上所出售的帶甜味的零能量飲料，甜味基本是來(lái)自于非糖甜味劑，比如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、蔗糖素等。

　　飲料標簽上為什么沒(méi)有標注來(lái)自食品添加劑的糖分含量？

　　很多飲料中會(huì )添加甜味劑等食品添加劑，即使產(chǎn)品標注“無(wú)糖”也只是代表沒(méi)有額外添加的白砂糖，不代表沒(méi)有糖類(lèi)物質(zhì)。食品添加劑里不包括以上所說(shuō)人體可以消化的碳水化合物，包括各種糖。添加劑只包括不會(huì )升高血糖的那些非傳統甜味物質(zhì)，比如各種糖醇和各種合成甜味劑。除了木糖醇之外，其他甜味劑幾乎不能被人體消化吸收，不會(huì )帶來(lái)熱量。這些食品添加劑的品種都需要在食品配料表中進(jìn)行說(shuō)明，但是其添加數量無(wú)需標明。

　　怎樣利用營(yíng)養成分表中的“NRV(%)”(營(yíng)養素參考值）指標來(lái)選擇飲料？

　　食物中營(yíng)養成分占NRV的比例，是個(gè)很有意義的指標。按我國食品營(yíng)養標簽法規要求，有幾個(gè)項目必須標注：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。

　　對于除了牛奶和豆漿的其他飲料來(lái)說(shuō)，通常飲料里的碳水化合物就是糖，無(wú)論是果蔬汁中的還是外加的糖，都會(huì )帶來(lái)能量。所以，飲料中意義最大的項目就是能量。

　　正因如此，一款飲料產(chǎn)品的能量占NRV的比值越高，越要慎重購買(mǎi)。哪怕其中添加了維生素，只要能量高，就不能以含維生素為理由大量飲用。相反，飲料中能量越低，說(shuō)明其中的糖越少，在喝同樣數量時(shí)，引起發(fā)胖和慢性病的風(fēng)險較小。

　　同時(shí)，還要仔細看一下?tīng)I養成分表是按每100毫升的量來(lái)計算，還是按照一瓶（500毫升左右）或一聽(tīng)（355毫升左右）來(lái)計算的。有時(shí)候，由于其中所含能量（糖）太高，商家就選擇用100毫升中所含的數值來(lái)做營(yíng)養成分表，消費者容易認為其中能量較低糖分較少，容易造成誤導。

　　在飲料的營(yíng)養成分表上要明示人工添加的糖分含量嗎？

　　美國、澳大利亞和中國香港規定，需要在飲料標簽上明確標示出人工添加的“糖”的含量。我國的食物營(yíng)養標簽法規沒(méi)有強制要求標注其中的外加糖分。實(shí)際上，即便標注，意義也不是非常大。因為果蔬原有的糖和添加的糖，都含有同樣的能量，都需要引起注意。

　　以果蔬汁飲料為例，看“原果汁含量”這個(gè)項目意義更大，所有果蔬汁飲料都需要注明這個(gè)項目。按相關(guān)標準，果蔬汁飲料至少要含有10%的果蔬原汁。而對于純果汁，它的糖分則全部來(lái)自于水果本身。不過(guò)，由于水果原料每年含糖量會(huì )有變化，如果原料含糖量偏低，不排除產(chǎn)品中添加少量糖維持到符合標準水平的可能性。