特定食物的保存方法

　　剩菜剩飯

　　①應放在冷藏室上層后壁處。

　　②素菜不適合放在冰箱，建議現燒現吃。

　　淀粉類(lèi)主食

　　①面包、饅頭、包子等如需長(cháng)期保存，應該將其放入冷凍室，不僅可以延長(cháng)保存期，還可以避免變得干硬。

　　②放入冷凍室之前，最好能分裝到保鮮袋里并封好口。

　　水果、蔬菜

　　①水果、蔬菜應放在冷藏室下層的抽屜里，或下層靠門(mén)的位置。

　　②水果和蔬菜不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬菜變蔫。

　　肉類(lèi)

　　①短期內食用的生肉應保存在冷藏室下層，且最好是溫度更低的后壁處；暫時(shí)不食用的肉類(lèi)應放入冷凍層。

　　②專(zhuān)門(mén)辟出一層空間用來(lái)放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉當中的病菌污染其他食物。

　　③冷凍肉類(lèi)、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質(zhì)，因此，大塊肉類(lèi)最好切成小塊再冷凍。