走在路上總會(huì )看到推車(chē)賣(mài)玉米的小商販，玉米香氣撲面而來(lái)令人垂涎。這百里飄香的街頭玉米，便宜又香甜，總能受到喜愛(ài)玉米人士的青睞。最近啊，有些朋友說(shuō)玉米的“香”，其實(shí)都是因為玉米香精，這是什么情況？

　　一、玉米身上有什么寶？

　　玉米是個(gè)好東西，中醫認為它開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿，營(yíng)養學(xué)家認為它營(yíng)養豐富，富含鈣、磷、鎂、鐵、硒等多種礦物質(zhì)和維生素及膳食纖維，是防“三高”最刮油的八種食物之一。而美國的一項研究也顯示，玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)可是抗眼睛老化的極佳補充食物，多吃，可以明眸善睞。

　　二、玉米香精是個(gè)啥？

　　一種食品添加劑，有防腐作用。它既能提味，又能讓食物不容易變餿。

　　三、玉米香精對身體有何害處？

　　玉米香精中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉對人體的確是有害的，但這個(gè)危害卻不是一次兩次就能看出來(lái)。長(cháng)期過(guò)量食用可能會(huì )對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會(huì )出現頭暈、心慌、煩躁、休克。

　　玉米香精可以使玉米香氣濃郁，且放一整天都不會(huì )變餿；玉米收獲外的季節更是使用去年存留的冷凍玉米；也有極個(gè)別攤販為了使玉米口感更好更黏，甚至還會(huì )添加一些洗潔精！小商販為了獲取更多的利益已經(jīng)無(wú)所不用其極了。那喜歡玉米的吃貨該如何保護好我們自己？

　　四、如何分辨自煮玉米和香精玉米？

　　1、正常水煮的玉米(非高壓鍋)，是沒(méi)有那么香的香味到處亂飄的，你在街上走也不可能聞得流口水。

　　2、正常水煮玉米，新鮮的，從鍋里拿出來(lái)后湊近鼻子聞聞，是有天然的玉米香甜味，咬下去汁水新鮮。而加了香精的玉米，開(kāi)鍋拿出來(lái)時(shí)有玉米香，湊近鼻子聞反而香味不足。

　　3、看玉米是否煮了很久，可以看玉米粒上，空殼的多不多，或將出鍋的玉米先不吃，放一會(huì )等它涼了后，看是否果粒有皺巴巴起來(lái)，起皺快不快。越新鮮的玉米，拿出來(lái)放著(zhù)一會(huì )后，果粒表層是不會(huì )起皺、干癟下去的，即使表面水分干了，果粒還會(huì )是比較飽滿(mǎn)的。

　　4、吃的時(shí)候，如果玉米看上去是新鮮飽滿(mǎn)的，吃到嘴里卻沒(méi)有香甜的汁水，有點(diǎn)焉，那肯定是煮了很多次的玉米了，已經(jīng)沒(méi)有了營(yíng)養。

　　說(shuō)了這么多，“玉米香精”到底是否危及人體健康？其實(shí)玉米香精本身并不是人體必需的營(yíng)養成分之一，僅僅是攤販為了吸引客流，保證食品鮮度而使用的添加劑，少量食用不會(huì )影響人體健康。但是，使用起來(lái)必須嚴格遵守規定。從用量上說(shuō)，一旦超標就可能對身體造成傷害。

　　所以，讓我們擦亮慧眼吧，選對玉米，吃好玉米。