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乳制品的脂肪可以抑制糖尿病

2014-08-09 來(lái)源:健康網(wǎng)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病是一種全球范圍內嚴重影響人類(lèi)健康的常見(jiàn)內分泌代謝性疾病,其發(fā)病率和死亡率近年來(lái)呈逐步上升趨勢。糖尿病患者功效食品盡管品種多樣,但同時(shí)既能改善糖代謝又能為患者提供多種營(yíng)養、口感良好的大眾化糖尿病患者功效食品并不多見(jiàn)。那乳制品與糖尿病之間又有什么關(guān)系呢?

  最新的一項研究表明,乳制品中的飽和脂肪可以預防2型糖尿病。

  劍橋大學(xué)和英國醫學(xué)研究協(xié)會(huì )共同研究,超過(guò)34萬(wàn)人的控制飲食中可以看到:飽和脂肪與糖尿病發(fā)展之間的聯(lián)系。他們發(fā)現肉類(lèi)、油炸食物、酒精和碳水化合物似乎對糖尿病2型的發(fā)展產(chǎn)生影響,而奶制食品似乎能預防這個(gè)疾病。

  英國醫學(xué)研究協(xié)會(huì )流行病學(xué)首席研究員博士NitaForouhi告訴我們:“我們找到了強有力的證據表明每個(gè)人體內飽和脂肪酸是不一樣的。我們現在面臨的難題是找出血液中脂肪酸和我們吃的食物之間的協(xié)調關(guān)鍵點(diǎn)。”

  飽和脂肪通常在高脂肪的動(dòng)物食品,如黃油、奶酪和肉類(lèi)。這些食品通常被人們認為是不健康,是產(chǎn)生高膽固醇和糖尿病2型。

  含奇數或偶數碳原子以鏈狀成飽和脂肪分子可殘留在人體內,由此產(chǎn)生不同類(lèi)型的飽和脂肪。分子與奇數碳原子15和17結成乳脂食品,如酸奶,奶酪和牛奶,似乎有保護作用。但它們與偶數14,16和18結成為糖尿病2型的高風(fēng)險,已被人們認為這種疾病已經(jīng)影響了全球近300萬(wàn)人。Forouhi博士補說(shuō):“這些奇數鏈飽和脂肪酸已經(jīng)被定義為產(chǎn)生來(lái)自乳品脂肪食品。最近幾個(gè)研究包括我們自己,其結果是一樣的。研究結果表明食用酸奶和其它乳制品能預防糖尿病2型。碳水化合物和酒精在人體內受到刺激,‘偶數鏈’飽和脂肪酸可以生存在體內。消耗高脂肪飲食。”

  這項研究由歐洲委員會(huì )資助,研究了血液中九個(gè)飽和脂肪酸與糖尿病2型風(fēng)險之間的關(guān)系。被研究者來(lái)自八個(gè)歐洲國家,人口大于34萬(wàn)地區中選出12,403人糖尿病2型患者。研究結果公布在《糖尿病和內分泌學(xué)》雜志。遺傳和生活方式糖尿病研究科目首席領(lǐng)導NickWareham教授說(shuō):“我們對研究結果很自信。”

 

  乳制品中含有鈣及維生素D能預防2型糖尿病

  鈣及維生素D是對抗糖尿病的強力食品組合,這是其他任何食物所無(wú)法比擬的。在同時(shí)飽含這兩種營(yíng)養素的眾多食品中,再也找不到比牛奶、鄉村起司(CottageCheese)和酸奶等乳制品更好的來(lái)源了。

  曾也有研究發(fā)現,相較于未攝取鈣和維生素D的女性,每日攝取超過(guò)1,200毫克鈣及800國際單位(IU)以上的維生素D者,后者罹患糖尿病的機率降低33%。由于一般乳制品含有許多飽和脂肪,不妨改食用無(wú)脂或低脂的乳制品。

  乳制品消費可抑制Ⅱ型糖尿病發(fā)展

  德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所也曾做過(guò)研究,研究顯示,氨基酸可激活"哺乳動(dòng)物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)酶",mTOR是mTOR蛋白復合物1(mTORC1)的組成部分。mTORC1可調控細胞能量供應及蛋白質(zhì)翻譯過(guò)程,控制細胞生長(cháng)周期。研究表明,mTORC1可減少胰島素受體底物蛋白,誘導產(chǎn)生胰島素抵抗。但是,仍缺乏有效的科學(xué)證據證明乳制品氨基酸可激活mTORC1.

  乳蛋白可刺激胰島素樣生長(cháng)因子1(IGF-1)、葡萄糖依賴(lài)性促胰島素分泌多肽(GIP)合成、激活腸降血糖素。乳蛋白可協(xié)助GIP刺激胰島素釋放,降低餐后血糖上升量。分析研究顯示,日常乳制品(尤其是低脂乳制品)消費量與二型糖尿病致病率之間存在反比關(guān)系。因此乳制品消費對抑制Ⅱ型糖尿病發(fā)展具有積極作用。

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