目前糖尿病患病率越來(lái)越高，全國糖尿病人已經(jīng)有1億了，而且發(fā)病年齡越來(lái)越年輕，除了與體檢越來(lái)越普及，疾病更容易被發(fā)現有關(guān)，更重要的是生活條件越來(lái)越好，吃的越來(lái)越“好”。

其實(shí)糖尿病以及高血壓、冠心病、高脂血癥等疾病都與日常生活習慣關(guān)系非常密切。因此，對于每一位糖尿病病人，飲食控制永遠都是治療的基礎。胰島素治療的糖尿病患者更是要求強調飲食、運動(dòng)及胰島素治療三者的和諧與平衡。

現在越來(lái)越多的糖友們都知道吃飯很重要，可是到底怎么吃仍然很頭痛。

“糖尿病都是吃糖引起來(lái)的，以后不吃糖不就好了。”

“我吃的都是糖尿病人食品專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)的降糖餅干，咋血糖不降反升呢？”

“我現在啥都不敢吃，挨餓不說(shuō)，血糖還是不好控制，煩！”

“我現在基本不吃肉，餐餐都是蔬菜，都快成兔子了，血糖還這么高，咋辦啊？”

諸如此類(lèi)的抱怨、吐槽、不解想必是大多數糖友們都經(jīng)歷過(guò)的，臨床醫生以及營(yíng)養師們被問(wèn)的最多的也是：“醫生我到底該吃什么，怎么吃啊？”

糖尿病患者該怎么吃？

“吃”只是一種降糖手段，不能為了降糖餓壞了肚子導致?tīng)I養不良。如果已經(jīng)吃的很合理了血糖還是高，那當然要從別的方法上下功夫，過(guò)于糾結得不償失。

那到底該怎么吃？稍安勿躁，待我幫大家把踩過(guò)的“坑”都填了，你就懂了！

碳水篇

坑1：糖尿病都吃糖引起的，不吃糖就好了。

有人認為糖尿病是因為多吃糖引起的，實(shí)際上這并不準確。

糖尿病與長(cháng)期的高熱量攝入有關(guān)（說(shuō)白了就是平時(shí)吃飯太多），可以吃糖，但吃的總熱量不超過(guò)本人所需熱量，而且每次吃糖量不多，一般不會(huì )引起糖尿病。

糖按分子結構一般分為單糖、雙糖及多糖。單糖如葡萄糖、果糖等，在水果中含量豐富，甜度大、吸收速度快，食后能迅速進(jìn)入血液中，雙糖如蔗糖、麥芽糖、乳糖，食后也很快進(jìn)入血液。

蜂蜜雖不是糖友們口中常說(shuō)的“白糖”，但是以雙糖為主，食后一樣容易升高血糖。因此，糖友們應避免食用含單糖、雙糖較多的各種糖果點(diǎn)心、小食品、冷飲、果汁，糖尿病控制不良時(shí)還應避免食用含糖量高的水果。糖尿病病人可以吃糖，但不同的時(shí)間和情況下，要認真加以選擇！

坑2：糖尿病人不可以喝粥。

粥是中國人喜愛(ài)的一種食品，但糖尿病患者喝粥后血糖會(huì )迅速升高。吃了一輩子的粥，突然發(fā)現早餐吃粥會(huì )升高血糖，這無(wú)疑讓喜歡吃粥的人大感苦惱。

如果早餐不習慣吃干飯，可以選擇“十谷米”煮粥，即糙米、黑糯米、小米、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等分量混合而成。用此粗糧煮粥，能有飽腹感、腸胃吸收時(shí)間長(cháng)，能保持血糖的穩定。

當糖尿病患者發(fā)燒、胃腸不適或有感染、手術(shù)等其他情況，不能吃普通飯時(shí)，也可喝些粥、面片湯、雞蛋羹或爛面條。但粥不要熬的時(shí)間太長(cháng)、太黏。必要時(shí)可適當增加降糖藥和胰島素的劑量，這樣會(huì )更穩妥。

坑3：不吃主食就可以控制血糖，不需要再吃降糖藥。

很多糖尿病患者常常認為控制飲食就是控制主食，副食可以隨便吃。尤其近年來(lái)“生酮飲食”（不吃碳水而以脂肪和蛋白類(lèi)食物為主）非常風(fēng)靡，受到很多愛(ài)美減肥人士追捧，有的糖友索性也不吃主食，這非常危險。

機體所需要的熱量，由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)三者供應，如果糖類(lèi)少，脂肪燃燒增多，就會(huì )生成酮體增多而大量聚積，嚴重的會(huì )導致酮癥酸中毒（尤其是糖尿病病史比較久的患者）。

過(guò)量脂肪還會(huì )在肝臟、血管等組織沉積下來(lái)，導致脂肪肝、動(dòng)脈硬化等。因此認為高蛋白、高脂肪食物對血糖影響小，可以多吃的做法非常不可取。

很多人認為糖尿病人就像“苦行僧”，很多東西不敢吃，這也不能吃那也不能吃。這是認知的誤區。在病情嚴重的情況下，適當戒口有利于更快地控制血糖過(guò)度升高，但在血糖基本控制后，就應該按照糖尿病基本飲食要求來(lái)安排飲食，切忌過(guò)于戒口，以免造成營(yíng)養不均衡。糖尿病患者一旦出現營(yíng)養不良較難糾正，而且加重代謝紊亂。

糖尿病飲食是一種治療飲食，應該在合理的熱量范圍內，達到糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪比例適當，取得營(yíng)養平衡，這樣才可減少相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。

坑4：吃面食比吃米飯更容易升高血糖。

我們都知道食物對血糖的作用受血糖指數（GI）影響。一般GI在55以下時(shí)，為低GI食物；GI在55-70之間時(shí)，為中等GI食物；當GI在70以上時(shí)，為高GI食物。高GI的食物，進(jìn)入胃腸道后消化吸收快，比較容易引起血糖升高，而低GI的食物則相反。

從上表中可以看出，三種食物的GI值都比較高，但相差不多。不吃不合理，要吃還容易升血糖，怎么辦？

首先要細嚼慢咽，延緩進(jìn)餐時(shí)間，這是一種很好地降低餐后血糖的做法，減少了進(jìn)餐引起的血糖波動(dòng)；

其次，可以將主食放涼一些再進(jìn)食，米飯、面條、饅頭冷卻后其中所含的抗性淀粉增加，有助于緩解餐后血糖的升高。

再次，粗細搭配，變細糧為粗糧，既增加了食物多樣性，更增加了膳食纖維的攝入，起到降血糖的效果。

最后，調整進(jìn)餐次序，最后吃主食更有利于控制血糖。糖友們不妨試一試。

坑5：地瓜、土豆、藕不能吃，吃了血糖就高。

一些根莖類(lèi)的蔬菜如地瓜、芋頭、山藥、土豆、藕等同谷類(lèi)一樣含豐富的淀粉，淀粉是碳水化合物中的多糖，可以提供豐富的熱能。可是很多糖友們往往將這些根莖類(lèi)的蔬菜當成蔬菜來(lái)吃，正常進(jìn)食了米面等主食，又進(jìn)食了這些根莖類(lèi)蔬菜，此時(shí)再將測血糖往往會(huì )升高，要么讓米面這些主食背了黑鍋，要么讓這些根莖類(lèi)蔬菜背了黑鍋。

最新的膳食指南中已經(jīng)提到了谷薯類(lèi)這一概念，就是將谷類(lèi)食物和薯類(lèi)食物歸為一大類(lèi)，因此，如果進(jìn)食薯類(lèi)食物就應當適當減少谷類(lèi)食物的進(jìn)食量，才能避免攝入的熱量超標導致血糖升高。