什么是血糖生成指數

2018-06-26 來(lái)源：柔濟糖媽媽在線(xiàn) 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：血糖生成指數（GI）是衡量食物引起餐后血糖升高幅度的一項有效指標，它是指含50g糖類(lèi)的食物與相當量的葡萄糖在一定時(shí)間內（一般為2小時(shí)）體內血糖升高水平的比值。

血糖生成指數（GI）是衡量食物引起餐后血糖升高幅度的一項有效指標，它是指含50g糖類(lèi)的食物與相當量的葡萄糖在一定時(shí)間內（一般為2小時(shí)）體內血糖升高水平的比值。它是一個(gè)相對數值，反映了某種食物升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。

一般而言，血糖生成指數＞70為高血糖生成指數食物，它們進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高，葡萄糖進(jìn)入血液的峰值高；血糖生成指數＜55為低血糖生成指數食物，它們在胃腸中停留時(shí)間長(cháng)，吸收率低，葡萄糖生成緩慢，所生成的葡萄糖進(jìn)入血液的峰值低。

血糖生成指數受多方面因素影響，如食物中糖類(lèi)的類(lèi)型、結構、食物的化學(xué)成分和含量以及食物的物理狀況和加工制作過(guò)程等，如果忽視這些因素，將很難使血糖控制平穩。

制定低“血糖生成指數”食譜，應把握以下原則：

①“粗”糧不要細作，食物不宜加工太精細，加工的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，溫度不宜過(guò)高。②簡(jiǎn)單就好，在廚房要“懶”點(diǎn)，蔬菜不宜切得太碎。③多吃膳食纖維。④增加主食中的蛋白質(zhì)。⑤急火煮，少加水。⑥吃少量醋或檸檬汁。⑦高低搭配，高、中血糖生成指數的食物與低血糖生成指數的食物一起制作成一個(gè)中血糖生成指數食品。

另外，高脂肪食物比等量低脂肪食物具有相對低的血糖生成指數。但是應記住，雖然脂肪食品的血糖生成指數較低，但任何類(lèi)型脂肪食物不管它的食物血糖生成指數高低，都應該在限量范圍內使用。

糖尿病患者可以吃糖

首先要明確醫生所說(shuō)的“糖類(lèi)食物”和日常生活中所說(shuō)的“糖”不是一個(gè)概念。例如五谷雜糧等以淀粉為主的食物被稱(chēng)為糖類(lèi)食物或稱(chēng)碳水化合物為主的食物，而日常生活中的“糖”主要是產(chǎn)生甜味的葡萄糖、蔗糖等。它們在體內的吸收特別快，糖尿病患者食用過(guò)多會(huì )明顯導致血糖升高。如果有人問(wèn)：“糖尿病患者能不能吃糖？”恐怕所有的人都會(huì )毫不猶豫地做出同一種回答--“不能”。的確，長(cháng)期的宣傳教育使全社會(huì )都認為“糖尿病患者不能吃糖”，得了糖尿病就意味著(zhù)終身與糖無(wú)緣。雖然不少糖尿病患者喜歡甜食，但在醫生和家人的勸告下，他們只能“忍痛割?lèi)?ài)”。這里所說(shuō)的“糖”就是指蔗糖這一類(lèi)食物。但1999年加拿大糖尿病學(xué)會(huì )公布的《糖尿病飲食治療指南》中，首次否定了糖尿病患者不能吃糖的傳統說(shuō)法。2002年1月，世界糖尿病權威機構--美國糖尿病學(xué)會(huì )在《2002年糖尿病治療指南》一書(shū)中也明確提出：糖尿病患者不必嚴格限制蔗糖的攝入。

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該產(chǎn)品與配套的血糖試紙配合使用，用于定量檢測人體毛細血管全血中葡萄糖濃度；可以由臨床單位醫護人員、熟練掌握該項操作的患有糖尿病的非專(zhuān)業(yè)人員或其家屬操作；只用于監測糖尿病人血糖控制的效果，而不能用于糖尿病的診斷和篩查，也不能作為治療藥物調整的依據。本品為重復性使用醫療器械。

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