蘆筍具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，對高血壓具有很強的抑制作用。蘆筍還可以提高胰島素敏感性，從而更好地控制血糖水平，防治糖尿病發(fā)生。所以，秋冬季節糖尿病人血壓容易升高，不妨吃點(diǎn)蘆筍控糖降壓。

　　蘆筍，國際公認的“蔬菜之王”

　　蘆筍又名龍須菜、石刁柏、蘆尖。是世界十大名菜之一，在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，是一種高營(yíng)養價(jià)值的蔬菜！

　　蘆筍具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、糖尿病、膀胱炎等有良好的預防和治療作用。秋冬季節，氣溫降低，糖尿病人血壓容易升高，正是吃蘆筍的好時(shí)節。

　　神奇的“一減，二抗，三降”

　　蘆筍的藥用效果已經(jīng)獲得科學(xué)認可，被歸納為“一減，二抗，三降”，即一減：減肥；二抗：抗腫瘤，抗衰老；三降：降血壓，降血脂，降血糖。

　　常吃蘆筍可以刺激一種能降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利于減肥。蘆筍中所含的香豆素有輔助降糖的作用，鉻含量較高，可調節血液中脂肪和糖分的濃度。蘆筍每百克熱量為79.42千焦，升糖指數為26，建議糖尿病人每日食用60克為宜。

　　糖友推薦食譜：

　　蘆筍炒百合

　　食材：蘆筍200克，百合1朵，紅椒1個(gè)，姜片、蔥花、油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將蘆筍洗凈切段，放在沸水中焯一下，撈出用冷水沖涼備用；百合一片片掰開(kāi)，洗凈；紅椒洗凈切絲；

　　2、鍋置火上，倒油燒熱，放姜片和蔥花炒香，再放蘆筍、百合、紅椒翻炒至熟，用鹽調味即可。

　　蘆筍炒蝦仁

　　食材：蘆筍200克，蝦100克、油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、蝦去皮去蝦線(xiàn)，用沸水焯至彎曲，撈出；蘆筍洗凈切片；

　　2、鍋中倒油，放姜片和蔥花炒香，再放蘆筍片翻炒至表皮變色，加入蝦仁，翻炒至熟，用鹽調味即可。

　　蘆筍白玉菇

　　食材：白玉菇100克，蘆筍200克，生姜、食鹽、水淀粉、食用油適量。

　　做法：

　　1、蘆筍洗凈，切掉根部老的部分，切成斜段備用，白玉菇?jīng)_洗干凈，去掉根部后備用，姜切姜絲備用；

　　2、鍋中注入水加一點(diǎn)鹽和幾滴油，水開(kāi)后將蘆筍和白玉菇過(guò)水焯燙一下?lián)瞥觯趟奶J筍和白玉菇馬上撈入冷水中過(guò)涼；

　　3、另起炒鍋，倒入少量食用油，油熱后倒入姜絲爆香，下入瀝干水分的蘆筍和白玉菇，煸炒均勻，加入鹽調味，勾入薄芡，關(guān)火后即可盛出食用。