江蘇百歲老人4574人

　　根據《江蘇省2014老年人口信息和老齡事業(yè)發(fā)展狀況報告》，江蘇省有百歲老人4574人。南通最多，百歲老人有915位，占全省百歲老人的兩成。徐州排在第二有583位，其次是鹽城有551位百歲老人。

　　女壽星比男壽星多3倍

　　從性別來(lái)看，在百歲老人中男壽星只占女壽星的約1/4。江蘇省十大壽星，年齡最大的114歲，最小的112歲。值得注意的是，10位老壽星全部為女性。

　　關(guān)鍵是“想得開(kāi)”

　　調查顯示，百歲老人的經(jīng)濟和身體狀況一般，但他們的生活滿(mǎn)意度和快樂(lè )感都比較高，當問(wèn)及“不論遇到什么事情都能想得開(kāi)”這一項時(shí)，約2/3的百歲壽星給出了十分肯定的回答。

　　九成喜歡豆制品

　　百歲老人主食是雜糧、米和面粉，近8成的百歲老人每天主食能吃4至7兩。關(guān)于蔬菜，每天吃?xún)扇N的百歲老人占85%，但多數老人常吃肉、魚(yú)、蛋，90%以上經(jīng)常吃豆制品。

　　常喝白開(kāi)水

　　喝水在平時(shí)是少不了的。調查來(lái)看，7成多的百歲老人喜歡喝水，他們大多有早晨起來(lái)喝水的習慣，而且近九成老人常喝的是白開(kāi)水，只有約1/8的老人平時(shí)喝茶。

　　愛(ài)喝雜粥

　　老人的飲食每天大多一干二稀，而且對喝粥很偏愛(ài)。并不只喝白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，還換著(zhù)法子喝粥。有些老人除了剁碎青菜，還會(huì )加入了排骨湯、魚(yú)湯、雞湯一起煮著(zhù)吃，有時(shí)還加入了胡蘿卜、山芋煮爛放進(jìn)粥里。

　　要吃當天菜

　　很多壽星都喜歡吃自家地里種的菜，肉要當天宰的，菜要當天采的，魚(yú)要現場(chǎng)剖的，瓜果要當天摘的，豆腐、茶干要當天做的。食材越新鮮營(yíng)養越豐富。

　　主食粗雜糧

　　百歲老人們依然保持著(zhù)清淡飲食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋頭、大豆、花生等粗雜糧為主，細糧是自己加工的面粉和大米，這符合現代營(yíng)養學(xué)主張的以谷類(lèi)為主的膳食模式。

　　常吃涼拌菜

　　百歲壽星們特別喜歡吃涼拌菜，蘿卜纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜，常常被他們涼拌著(zhù)吃，這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營(yíng)養。

　　最?lèi)?ài)白菜

　　壽星們吃的白菜最多，而白菜對老年人養胃、利腸、降脂、防癌有著(zhù)獨特的作用，恰恰是老年人需要的。

　　常備蔥姜蒜

　　除了做調味品，有時(shí)還作為下飯菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長(cháng)壽之鄉如皋的一條養生經(jīng)驗。蔥姜蒜這些調味品，除了提味，更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等諸多作用。