我們的一日三餐多種多樣，最為常見(jiàn)的就是蔬菜、主食、水果、湯等，對于一般人來(lái)說(shuō)，進(jìn)食順序也非常重要，對糖友來(lái)說(shuō)，更是如此。控制好進(jìn)餐順序，可以幫助糖友做好控糖工作。

　　容易提升血糖的進(jìn)餐順序

　　大部分人的飲食習慣都是先動(dòng)筷子吃飯（主食），然后，配一些肉、魚(yú)，很多人就這樣把一碗飯吃完了，最后覺(jué)得自己沒(méi)吃到蔬菜，有罪惡感，所以就隨便夾幾口吃一下，之后再喝湯及吃水果。

　　這樣的進(jìn)餐順序比較容易使人發(fā)胖，因為先吃大量的精致的米食，一方面很容易導致總熱量超標，另一方面這些精致的米食吃下去，血糖很容易快速上升，并刺激體內胰島素的分泌；胰島素分泌以后，很容易讓體內的脂肪堆積。

　　正確的進(jìn)餐順序有助控糖

　　糖尿病是一個(gè)和吃密切相關(guān)的疾病。專(zhuān)家對糖友用餐順序的建議是，先進(jìn)食占每頓食量一半的蔬菜、蘑菇、海藻等菜肴，然后進(jìn)食肉、魚(yú)、大豆、乳制品等含蛋白質(zhì)的菜肴，最后進(jìn)食米飯、面包、面條和芋薯類(lèi)碳水化合物，以及部分水果。研究者發(fā)現，糖友組中，如果是先從米飯等碳水化合物開(kāi)始吃飯，就餐過(guò)后兩小時(shí)，其血糖值平均達10.8mmol/L；若先吃點(diǎn)蔬菜再吃米飯，這一數值則是8.9mmol/L。后者的血糖值明顯降低，且變動(dòng)幅度也減小了很多。在健康人對照組中，研究小組也發(fā)現先吃蔬菜或先吃飯對血糖值的類(lèi)似影響。

　　從膳食攝入吸收的角度，營(yíng)養學(xué)者都認為，以蔬菜→主食→肉類(lèi)→湯的進(jìn)食順序，確實(shí)對控制血糖有一定的幫助。

　　一日三餐的總量該如何控制

　　老年糖友每日至少要吃三餐，早餐、午餐和晚餐的比例可按照1：2：2或者1：1：1來(lái)制定。并且建議加餐，但是要控制總量，加餐不加量，這樣可較好地控制血糖。另外，吃飯最好七分飽，不能暴飲暴食。

　　1、碳水化合物

　　糖友對于碳水化合物的攝入不能沒(méi)有節制，也不能過(guò)于嚴苛，碳水化合物是健康飲食的基礎，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要營(yíng)養，如維生素、膳食纖維等，因此不該拒絕。

　　對于糖友來(lái)說(shuō)米飯、面食、粗糧都可以吃，建議粗細糧搭配食用。

　　不過(guò)，碳水化合物對血糖濃度影響也最大，因此糖友需要記錄下攝入的數量和時(shí)間，并選擇營(yíng)養最豐富的碳水化合物。

　　2、脂肪

　　糖友每日膳食中由脂肪所提供的熱量不能超過(guò)全天飲食總熱量的30%；飽和脂肪酸的攝入量不要超過(guò)全天飲食總熱量的10%。

　　減少食用：飽和脂肪酸，包括畜肉類(lèi)、奶類(lèi)及其制品、椰子油、牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、棕櫚油、可可油等食品。

　　適當食用：富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，豆類(lèi)及其制品、蘑菇、香菇、堅果、葵花籽油、豆油、玉米、禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)及其制品等。

　　3、鹽

　　因為偏咸的食物會(huì )增強食欲，不利于糖友的飲食控制，所以每天的食鹽攝入量應限制在6克以?xún)取?/p>

　　4、水果

　　糖友并非絕對不能吃水果，在血糖水平控制良好的情況下，如果要進(jìn)食水果，就要相應減少主食的攝入量。