1、血糖指數無(wú)參考

　　某天，朋友說(shuō)“火龍果降糖”已風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò )，它真的有降血糖的功效嗎?這一時(shí)把我問(wèn)住了，因為心里沒(méi)這樣一個(gè)概念，自己也沒(méi)做過(guò)研究，為了不讓他失望，我努力做了些“功課”。

　　說(shuō)某個(gè)食物能降糖是很難的事情。但食物促進(jìn)血糖生成的能力高低不一，可用食物的“血糖生成指數(GI)”來(lái)評價(jià)它對血糖的影響。

　　點(diǎn)評：火龍果的GI沒(méi)有明確的文獻報道，我們實(shí)驗室也沒(méi)做過(guò)相關(guān)試驗。所以真的很不敢說(shuō)“火龍果降糖”。

　　2、生活經(jīng)驗別硬套

　　有糖尿病患者發(fā)表過(guò)一些文章，說(shuō)火龍果能控制血糖。這些文章主要來(lái)自西方的某些媒體和網(wǎng)站。

　　點(diǎn)評：有時(shí)“經(jīng)驗”之談對個(gè)別人可能是有用的，但并不是人人都適用的科學(xué)真理。

　　3、道聽(tīng)途說(shuō)不可靠

　　國內有媒體曾發(fā)表文章說(shuō)“火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒有解毒的功效”。出處是中文網(wǎng)站和中國作者。

　　點(diǎn)評：這種說(shuō)法找不到根據，植物自蛋白在豌豆、大豆、大麥等食物中存在。火龍果中總蛋白含量在1．1％，估計有白蛋白的話(huà)也是相當低的，不是可以“吹捧”的營(yíng)養特點(diǎn)。

　　4、資料文獻得推敲

　　2004年《中國食物成分表》中顯示：100克火龍果(鮮果)的能量是51千卡，總糖含量13.3克，膳食纖維2．0％。

　　點(diǎn)評：火龍果的能量與芒果、山竹相似，比香蕉略低，接近低能量食物；含糖逗在熱帶水果中偏低；膳食纖維比其他鮮果高。

　　來(lái)自美國雜志《FoodChemistry))的研究顯示，火龍果的寡糖含量為8.6克／100克。

　　點(diǎn)評：我們常吃的火龍果，白色果肉的居多，其中的寡糖含量很高。寡糖是一種多糖，有類(lèi)纖維作用，可延緩被吸收的速度。另外，還有紅色果肉的火龍果。

　　結果分析：

　　吃新鮮的火龍果引起血糖上升的可能性不大。

　　1、鮮果對血糖影響不大，干粉可能有好處

　　吃鮮果引起血糖上升的可能不大，比葡萄（43）、香蕉（52）、芒果（55）相似；不會(huì )比西瓜高（72）,吃些無(wú)害，但不見(jiàn)得有降糖效果。

　　干粉、提取物可能對維持血糖有好處，因為含大量纖維素超過(guò)20%以上[去點(diǎn)水分85%，2%膳食纖維(鮮果)就成了13.3膳食纖維（干粉）+寡糖8.6克]，果糖不升糖、酸度也高、并且葉酸含量28。對血糖應答應推算該是遲緩的或者有較好幫助的。

　　2、抗氧化能力

　　富含多種抗氧化物質(zhì)和抗炎物質(zhì)，自身保護性比較好，如我們不常見(jiàn)火龍果變壞，只是失水變干而已。

　　但體外抗氧化試驗數據不高，尚待研究。