近年來，以辣味為特色的川菜、湘菜廣受食客們的追捧。對于喜歡吃辣的人來說，看見菜上紅紅的辣椒，散發(fā)出誘人的香味，那絕對是一種美好的感覺。但糖尿病患者需要忌辣嗎？

　　天津瑞京代謝病醫(yī)院專家表示，糖尿病患者不必忌辣，但也不能肆無忌憚地吃辣。

　　理由：

　　第一，就辣椒本身而言，它所含的熱量較低，如果烹調(diào)方法恰當(dāng)對血糖的影響不大。只不過問題出在川菜的味道較重上。水煮魚、麻辣火鍋等川菜口味重，且比較油膩，烹調(diào)的過程中會加入大量的油和鹽，如果糖尿病患者肆無忌憚地吃這類菜肴，就會導(dǎo)致攝入較多的脂肪和鹽，影響患者的血脂和血壓。此外，辣椒可增加食欲，可能會增加主食的攝入，從而導(dǎo)致血糖升高。

　　第二，對于特別喜歡吃辣的患者，如果突然限制其吃辣椒，他會覺得喪失了生活的樂趣，對糖尿病的飲食控制產(chǎn)生抵觸情緒，不利于飲食治療的堅持。

　　第三，有研究證明，賦予辣椒以辣味的辣椒素能降低血糖水平。盡管在牙買加傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，辣椒一直被用來治療糖尿病，但此前從未有人對辣椒主要成分的藥性做專門研究。如今，來自牙買加首都金斯敦西印大學(xué)的科學(xué)家們，彌補了這一缺陷，取得了新的研究成果。研究表明，在糖作用后兩個小時，與未服用辣椒素的實驗狗相比，服用辣椒素的實驗狗的血糖水平明顯較低。兩個半小時后測得的狗胰島素含量發(fā)現(xiàn)，服用過辣椒素的同樣也高一些。目前，研究人員尚不清楚辣椒素是如何影響胰島素含量的。他們推測，可能是辣椒素提高了胰島素的分泌量。目前，辣椒素也用來治療糖尿病的周圍神經(jīng)病變。

　　怎樣吃辣椒

　　不過，糖尿病患者能吃辣，并不意味著可以毫無顧忌地吃。愛吃辣的患者朋友享受口腹之欲的同時，應(yīng)注意以下幾點：

　　首先，要注意菜肴的烹調(diào)方式，最好禁食像水煮魚、麻辣火鍋等脂肪含量高的辣味菜。大家可以在魚蒸好后，再加一些剁碎的不過油的生辣椒，或者在拌菜時少放一些辣椒油，這樣既滿足了口味，又不會攝入過多的脂肪。其次，吃辣時注意控制主食米、面和鹽的攝入量，不要超量。再次，合并有消化道疾病的患者（如胃十二指腸潰瘍），應(yīng)該避免吃辣，減少辣椒對胃腸道黏膜的刺激。有痔瘡、肛裂等疾病的患者也最好不要吃辣椒。最后，辣椒是辛熱之品，氣候干燥或炎熱時最好不吃或少吃。