苦瓜豆腐湯

　　材料：苦瓜150克，豆腐100克。料酒、醬油、鹽、雞精各適量，植物油4克。

　　做法：

　　（1）苦瓜洗凈，去瓤，切片；豆腐洗凈，切片。

　　（2）鍋置于火上，倒植物油燒熱，待略微降溫后，加入苦瓜片翻炒數下，倒入沸水，放入豆腐片，加入料酒、醬油、鹽、雞精煮沸即可。

　　苦瓜中含有一種胰島素樣物質(zhì)，能夠有效調節血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類(lèi)吸收的膳食纖維。還有減肥、清熱解毒、促進(jìn)食欲的功效。

　　人群宜忌：

　　宜：高血壓、糖尿病、高脂血癥患者動(dòng)脈硬化患者，肥胖者。

　　忌：脾胃虛寒者、體質(zhì)虛弱者

　　蘿卜絲拌海蜇

　　材料：蘿卜100克，海蜇50克，姜絲、蔥絲各10克，香油3毫升，醬油、鹽、醋各少許。

　　做法：

　　（1）將海蜇洗凈，用清水浸泡3~4小時(shí)，剝去表層虹膜后切絲，再用溫開(kāi)水燙一下。

　　（2）將蘿卜洗凈切細絲，用少許鹽水腌30分鐘，瀝去水分，與海蜇絲拌在一起，再加入姜絲、蔥絲、醬油、醋，加入少許香油拌勻即可。

　　能降低血糖，鈣含量較高，有助于降低糖尿病患者并發(fā)骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險。還能降低膽固醇。

　　人群宜忌：

　　宜：一般人均可食用

　　忌：先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者

　　材料：排骨（豬肋骨）400克、生抽5毫升、豆豉15克、十三香2克、香蔥20克、芡粉5克。02

　　做法：

　　（1）豬肋排用清水浸泡，清洗干凈。

　　（2）切成小塊（注意估算每塊的大致重量）。

　　（3）把配料和排骨腌漬在一起，攪拌均勻，放到電板鍋的籠屜上。

　　（4）香蔥切末，撒到蒸熟的排骨上即可。

　　排骨本身含有較多的脂肪，超出一般的瘦肉，所以無(wú)需用油，仍可噴香可口。在電飯鍋煮飯的時(shí)候，上面的蒸籠可以利用一下，真是不折不扣的“懶人”做法。但好處多多，既避免了油煙烹炒，又可以得到味美的佳肴。