加餐是個(gè)技術(shù)活

2017-04-28 來(lái)源：東南糖友屋標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：“食品交換份”是營(yíng)養學(xué)上的一個(gè)概念，凡能產(chǎn)生90千卡熱量的食物即為一個(gè)“食品交換份”。換句話(huà)說(shuō)，每個(gè)“食品交換份”的食物所含的熱量都是90千卡，但其重量可以不同

　　適量加餐的好處

　　從正餐中勻出少量主食做為加餐，這樣既減少了正餐的攝入，使三餐后的血糖峰值不會(huì )一下子升得很高，同時(shí)又可以有效地預防低血糖的出現，特別是對上午和半夜出現低血糖者特別有效。

　　如果早餐到午餐或者午餐到晚餐的間隔過(guò)長(cháng)，中間加餐可避免饑餓，但要少吃點(diǎn)，只要能幫助抵擋饑餓就可以了，吃多了會(huì )導致體重增加。加餐除了可以預防餐前低血糖，還可以預防饑餓多食而導致的體重增加。科學(xué)加餐是智者之選。

　　哪些人需要加餐

　　上班族生活多沒(méi)有規律，有時(shí)早餐和午餐、午餐和晚餐間隔時(shí)間太長(cháng)，為了平衡血糖，要學(xué)會(huì )加餐。尤其是午餐至晚餐時(shí)間特別長(cháng)的，建議在固定的時(shí)間加餐，如16：00-17：00，因為此時(shí)是一天中最容易發(fā)生低血糖的時(shí)候。

　　需要加餐的情況：一是容易出現血糖波動(dòng)，尤其出現低血糖的問(wèn)題，為防患于未然，需要加餐；二是為了防止一次進(jìn)食大量碳水化合物導致餐后血糖偏高，把一餐的食物分段來(lái)吃，防止餐后血糖升得過(guò)高，需要加餐或者說(shuō)需要分餐。

　　通常加餐時(shí)間

　　上午9時(shí)～10時(shí)、下午3時(shí)～4時(shí)和晚上睡前1小時(shí)。

　　加餐吃什么好

　　糖尿病患者加餐應選擇由蛋白質(zhì)和碳水化合物組成并富含膳食纖維的食物。因為蛋白質(zhì)和膳食纖維會(huì )增加飽腹感，消化吸收慢，升高血糖的速度也變慢。可選擇無(wú)糖酸奶、豆腐干、低脂奶酪作為加餐食物。選擇加餐食物時(shí)可參照食物升糖速度快慢的規律：葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞淀粉＞蛋白質(zhì)＞脂肪。另外，注意油炸食物對血糖影響較大，不建議作為加餐食物，甚至不要食用。

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　　睡前加餐除主食外，還可選用半杯牛奶，或1個(gè)雞蛋，或2塊豆腐干等高蛋白食品，可延緩葡萄糖的吸收，對防治夜間低血糖有利。

　　此外，平時(shí)吃三餐的患者如有特殊情況，如遠距離乘車(chē)、參加慶典活動(dòng)或參加使人過(guò)度興奮或過(guò)度悲傷的活動(dòng)、加班等，也應從三餐中留出25～50克(半兩～1兩)主食作加餐，預防低血糖的發(fā)生。

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　　靈活運用“食物交換法”

　　“食品交換份”是營(yíng)養學(xué)上的一個(gè)概念，凡能產(chǎn)生90千卡熱量的食物即為一個(gè)“食品交換份”。換句話(huà)說(shuō)，每個(gè)“食品交換份”的食物所含的熱量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1個(gè)“食品交換份”的食物相當于米面25克、綠葉蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克，雞蛋50克、油10克等等。

　　食物按照其來(lái)源及營(yíng)養成分的不同分為4大類(lèi)(谷薯類(lèi)、菜果類(lèi)、肉蛋類(lèi)、油脂類(lèi))8小類(lèi)(谷薯類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、大豆類(lèi)、奶制品、肉蛋類(lèi)、硬果類(lèi)、油脂類(lèi))，同類(lèi)食品其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例大體相當。同一類(lèi)當中的不同種食品可以按照“食品交換份”相互交換而熱量保持不變，例如，在谷薯類(lèi)當中，1兩大米可以和1兩白面、1兩玉米面、1兩干粉條及6~8塊蘇打餅干相互交換；在肉蛋類(lèi)當中，1兩瘦豬肉可以和1個(gè)雞蛋、2兩魚(yú)蝦、2兩豆腐干、5兩豆腐相互交換。

　　不同類(lèi)食物當營(yíng)養素結構相似時(shí)，也可以互換，例如25克燕麥片可以和200克橘子互換，它們所含熱量、碳水化合物基本相近。

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