朋友圈被《瘋狂動(dòng)物城》瘋狂刷屏，善良堅強的兔朱迪警官一下圈了大大小小無(wú)數粉絲。您家孩子不愛(ài)吃菜？說(shuō)一句：“你看兔朱迪警官從小吃菜，長(cháng)大多厲害啊！想不想跟她一樣做個(gè)城市英雄？”孩子馬上就乖乖張嘴了。（小編親測，這招很靈！）
作為成年人的我們，不再需要“坑蒙拐騙”才肯“開(kāi)金口”，因為我們知道：蔬菜富含各種人體必需營(yíng)養素，有助于調節血糖、血壓、血脂，保護心血管健康，預防糖尿病、高血壓等超多好處。是不是想馬上變身成為“愛(ài)吃蘿卜和青菜”的小兔子？其實(shí)吃菜沒(méi)這么簡(jiǎn)單！
蔬菜是好，但要吃對了才營(yíng)養
自從得了糖尿病，為了控糖減肥，糖大寶開(kāi)始堅持吃素，不僅從此和魚(yú)禽肉蛋說(shuō)拜拜，連牛奶也不喝了。上班忙，他周末就買(mǎi)回一堆白菜、土豆，晚上炒，中午帶，周末想換換口味就自己做點(diǎn)炸薯條。
這樣吃了一陣“素”，大寶覺(jué)得自己餓到頭暈。他自信滿(mǎn)滿(mǎn)地站上體重秤，卻發(fā)現體重不僅沒(méi)減，反而還增加了！這是咋回事呢？
糖大寶為啥吃素“餓”到頭暈，反而還變胖了？那是因為他吃錯了！錯在吃得單一、不夠新鮮、烹飪方法不合適，我們分別來(lái)說(shuō)：
一
每餐吃下“321”
雖然蔬菜對健康有諸多益處，但長(cháng)期光吃素，甚至像糖大寶這樣只吃幾種蔬菜，就可能導致蛋白質(zhì)、鈣、鐵、葉酸、維生素B12、維生素D、n-3系列多不飽和脂肪酸和膽堿攝入不足，誘發(fā)營(yíng)養失調。魚(yú)禽肉蛋要吃，蔬菜也要搭配著(zhù)吃，每天午餐和晚餐的蔬菜建議大家采用“321”原則。
3兩綠葉蔬菜（150克）：占需要吃的蔬菜的一半，可選擇芹菜、菠菜、白菜、卷心菜等。為什么要多吃綠葉蔬菜呢？因為它們熱量低，微量元素含量高，富含膳食纖維，有助于軟化糞便、調節血脂、延緩餐后血糖上升等。
2兩任意蔬菜（100克）：品種很多，如西紅柿、苦瓜、茄子、黃瓜、青椒、冬瓜等都是不錯的選擇。而土豆、山藥、地瓜、藕等根莖類(lèi)蔬菜，淀粉含量很高，您應該把它們當主食而不是蔬菜吃，以免引起血糖升高。
1兩菌藻類(lèi)（50克）：海帶、紫菜、木耳、香菇等菌藻類(lèi)蔬菜是不是您餐桌上的“稀客”？菌藻類(lèi)蔬菜不僅跟綠葉蔬菜一樣好，甚至更好：中國人易缺乏的B族維生素及鐵、鋅、硒、碘等微量元素，在菌藻類(lèi)蔬菜中的含量高出其他蔬菜幾倍甚至幾十倍。
“321”原則的情況下，午餐和晚餐就能吃到約600克的蔬菜，比較符合營(yíng)養指南的建議。
二
快快快，趁著(zhù)新鮮吃
粉偶像要粉“小鮮肉”，吃蔬菜要吃“小鮮菜”。像糖大寶那樣屯一周菜，菜煮好放到第二天吃，“小鮮菜”變成了“老腌菜”，營(yíng)養跑光了不算，還會(huì )引來(lái)亞硝酸鹽這個(gè)致癌大殺器！應該怎么做呢？
現買(mǎi)現吃：蔬菜越新鮮，維生素C等營(yíng)養素損失就越少。在30℃的溫度下放24小時(shí)，綠葉蔬菜的維生素C就會(huì )幾乎全部丟失，亞硝酸鹽含量卻增高幾十倍。雖然沒(méi)法現采現吃，但至少可以現買(mǎi)現吃。
先洗后切：流水沖洗、先洗后切。因為蔬菜在水中浸泡太久，水溶性維生素和無(wú)機鹽就會(huì )大量流失。切好的蔬菜要馬上煮，放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，也會(huì )導致維生素C氧化。
炒好即食：現做現吃，最好一頓吃完，避免反復加熱。因為做熟的蔬菜在儲存的過(guò)程中不僅營(yíng)養素會(huì )進(jìn)一步丟失，亞硝酸鹽含量也會(huì )大大增加，還可能因細菌繁殖變質(zhì)。
三
煮菜方式要講究
蔬菜細胞間充滿(mǎn)空氣，特別容易吸油。糖大寶最?lèi)?ài)的炸薯條含有的油脂可能比炸魚(yú)或炸排骨還多，好好的健康食材就這么變成了垃圾食品，導致糖大寶不但沒(méi)瘦反而胖了，而肥胖讓血糖更難控制。那蔬菜怎么煮才能熱量低又營(yíng)養呢？
涼拌菜：焯水時(shí)要開(kāi)大火多放水，可最大程度保留蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)；用醋、橄欖油等拌菜，也可減少烹調油的使用量。
急火快炒：加熱過(guò)久，維生素C會(huì )被嚴重破壞；急火快炒時(shí)間短，可以減少維生素C損失。
榨蔬菜汁要帶渣吃：蔬菜榨汁時(shí)，最好連同菜渣一起吃，這樣可以最大程度保留蔬菜中的膳食纖維。
小編壓箱底的3個(gè)營(yíng)養吃菜秘訣都告訴您啦，下次別說(shuō)您還不會(huì )吃菜哦！
1.幫助媽媽促進(jìn)排乳。2.有效降低胎兒畸形的危險。3.有助于增強寶寶和媽媽兩人的免疫力。4.幫助胎兒的視力，腦力及聽(tīng)力的健康發(fā)展。5.幫助胎兒吸收更多的有效蓋，健全寶寶的骨骼發(fā)育。
健客價(jià)： ￥269本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數量的常規的食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人。 主要用于： 代 1. 謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng )傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復期3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價(jià)： ￥100可作為全營(yíng)養支持或部分營(yíng)養補充，適用于成人及四歲或四歲以上的兒童．可口服或管飼．
健客價(jià)： ￥62本品是含有膳食纖維的特殊全營(yíng)養液體制劑，主要適用于糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥130百普素適用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1.代謝性胃腸道功能障礙：胰腺炎、感染性腸道疾病、放射性腸炎及化療、腸瘺、短腸綜合癥、艾滋病病毒感染/艾滋病；2.危重疾病：嚴重燒傷、創(chuàng )傷、膿毒癥、大手術(shù)后的恢復期；3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養；4.腸道準備。百普素能用于糖尿病病人
健客價(jià)： ￥76本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1． 代謝性胃腸道功能障礙 -胰腺炎 -腸道炎性疾病 -放射性腸炎和化療 -腸瘺 -短腸綜合征 -艾滋病病毒/艾滋病 2． 危重疾病 -大面積燒傷 -創(chuàng )傷 -膿毒血癥 -大手術(shù)后的恢復期 3． 營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養 4． 腸道準備 本品能用于糖
健客價(jià)： ￥90本品適用于有部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求，并且需要控制血糖水平的患者，主要適用人群為糖尿病患者。
健客價(jià)： ￥146本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數量的常規的食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人。 主要用于：1.代謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng )傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復期3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價(jià)： ￥64本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能而不能或不愿吃足夠 數量的常規的食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的腸內營(yíng)養治療的病人。 主要用于：1.代謝性胃腸道功能障礙一胰腺炎一腸道炎性疾病一放射性腸炎和化療一腸癌一短腸綜合征一艾滋病病毒/艾滋病2.危重疾病一大面積燒傷一創(chuàng )傷一脹毒血癥一 大手術(shù)后的恢復期3.營(yíng)養不良病人的手術(shù)前喂養4.腸道準備本品能用于糖尿病病人。
健客價(jià)： ￥44本品能補充人體日常生理功能所需的能量及營(yíng)養成分。
健客價(jià)： ￥47能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物，以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人。
健客價(jià)： ￥73用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人。
健客價(jià)： ￥300營(yíng)養素補充劑。
健客價(jià)： ￥338補充鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2。
健客價(jià)： ￥23.5本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人，主要用于： 1.厭食和其相關(guān)的疾病； －因代謝應激，如創(chuàng )傷或燒傷而引起的食欲不振 －神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機械性胃腸道功能紊亂； - 頜面部損傷
健客價(jià)： ￥81補充蛋白質(zhì)營(yíng)養，補充鈣鐵鋅等微量元素。
健客價(jià)： ￥138能全力適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數量的常規食物，以滿(mǎn)足機體營(yíng)養需求的應進(jìn)行腸內營(yíng)養治療的病人。主要用于： 1．厭食和其相關(guān)的疾病：（1）因代謝應激，如創(chuàng )傷或燒傷而引起的食欲不振；（2）神經(jīng)性/精神性疾病或損傷；（3）意識障礙；（4）心/肺疾病的惡病質(zhì)；（5）癌性惡病質(zhì)和癌腫治療的后期；（6）艾滋病病毒感染/艾滋病。 2．機械性胃腸道功能紊亂：（1）頜面部損傷；（2
健客價(jià)： ￥50
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