超八成糖友餐后血糖升高

　　日前，北京大學(xué)人民醫院內分泌科主任、北京大學(xué)糖尿病中心主任紀立農在“餐后血糖日”建議，管理餐后血糖從均衡每一餐開(kāi)始。紀立農指出，“合理飲食、均衡膳食是控制血糖及治療糖尿病的先決條件，也是最重要、最基本的一環(huán)。”

　　我們知道，糖尿病患者的一粥一食都應該有點(diǎn)講究，以免引起血糖波動(dòng)。流行病學(xué)數據表明，82%的糖尿病患者表現為餐后血糖升高。

　　糖尿病的主食該怎么吃？

　　1.能吃嗎？

　　主食，比方米飯、面條、紅薯等，給人體供給了碳水化合物，是人體最主要的能量來(lái)源，也是最主要的增加血糖的食物。

　　有時(shí)候，有些糖尿病病人為了操控血糖而不吃主食。在這種狀況下，盡管短期的血糖狀況會(huì )比較好，可是卻不利于長(cháng)時(shí)間健康。

　　假如長(cháng)時(shí)間不吃主食，身體缺乏滿(mǎn)足的碳水化合物供給能量，會(huì )給身體帶來(lái)不利影響。

　　主食吃得過(guò)少，容易誘發(fā)糖尿病酮癥酸中毒，這是糖尿病的一種嚴重的急性并發(fā)癥，也許危及病人的生命。

　　因為從主食中取得的能量不夠，病人容易餓，也許會(huì )吃一些零食來(lái)填飽肚子。而很多零食中能量對比高，易使病人一天的能量的攝入超越定量，從而不利于血糖的操控。

　　所以，糖尿病病人還是要吃主食，并且要挑選健康的主食。

　　2.選啥？

　　主食要選對血糖影響小的。總的來(lái)說(shuō)，主食越天然、加工程度越低，越有利于血糖控制。例如：全谷物雜糧比白米白面更有助于血糖控制，而整粒需求煮制的燕麥片比即食免煮燕麥片更有助于血糖控制。

　　所以，推薦糖尿病人挑選各種全谷物雜糧、薯類(lèi)、雜豆作為主食。

　　推薦：

　　●全谷物雜糧：梗米、大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、青稞、蕎麥、小米、黍子（大黃米）、黃米、高粱米、薏米等。

　　●薯類(lèi)：比方，紅薯、紫薯、芋頭、馬鈴薯。

　　●雜豆：是在外大豆的一類(lèi)豆子，富含較多的淀粉，比方，綠豆、紅小豆、扁豆、蕓豆、貓眼豆、雪豆等。

　　●全谷物成品：全小麥面粉、全燕麥片、燕麥粉（莜麥面）、玉米面、蕎麥粉等。

　　●還有一些蔬菜里邊淀粉含量比較高，也能夠作為主食來(lái)吃。比方，南瓜、蓮藕、山藥等。

　　不推薦：

　　●精加工的主食，比方，精加工的大米、精加工的白面粉等。

　　●富含添加糖的加工食物，比方：面包、餅干、蛋糕、各種糕點(diǎn)。

　　3.怎樣吃？

　　一般來(lái)說(shuō)，烹調程度越低的主食越有利于血糖控制。

　　例如：干飯比稀粥更有助于控制血糖。同樣的一種食物，煮得越久，吃下去后血糖上升得越快。

　　推薦糖尿病病人在烹調主食的時(shí)候，不要煮得太久，能做干飯就不煮稀飯，急火煮，少加水。

　　4.吃多少？

　　在飲食、運動(dòng)和藥物分配合理，血糖控制較好的狀況下，糖尿病人并不需求改變平時(shí)主食的攝入量。對于血糖控制不佳的糖尿病人來(lái)說(shuō)，首要需求依據平時(shí)食量和體重狀況將每餐、每天的主食攝入量固定下來(lái)，再由醫生依據血糖狀況調整降糖藥物。

　　依據糖友平時(shí)食量、餐后血糖和體型，一般來(lái)說(shuō)，天天吃5～8兩擺布主食，假如用米飯來(lái)預算，大概是2.5～4碗。身段對比巨大、活動(dòng)對比多的糖友要吃得多一些。

　　需留意的是，糖尿病病人應當將這些主食對比均勻地分配到一日三餐中。比方，一天吃5兩（2.5碗）主食，能夠在早餐吃1兩（0.5碗），午飯2兩（1碗），晚餐2兩（1碗）的主食。

　　當然，不一樣主食，吃的量也不一樣。下面的這些主食，糖尿病病人能夠進(jìn)行分配和交換：

　　●半碗雜糧飯

　　●半碗雜糧面

　　●半個(gè)雜糧饅頭

　　●半碗雜豆

　　●一片全麥面包

　　●一個(gè)拳頭大小的馬鈴薯

　　●一碗淀粉含量較高的蔬菜，比方南瓜（4兩）

　　比方說(shuō)，在午飯時(shí)吃了一個(gè)拳頭大小的馬鈴薯，那么就要減去半碗雜糧飯。

　　需求格外提醒糖尿病病人留意，假如對自個(gè)的飲食進(jìn)行了調整，必定要留意監測餐后血糖。

　　5.外出就餐怎樣吃？

　　假如在外面就餐，只要精白米面等主食可供挑選的話(huà)，糖尿病病人能夠在點(diǎn)菜的時(shí)候多下點(diǎn)兒功夫。

　　能夠點(diǎn)個(gè)“五谷豐登”“大豐收”之類(lèi)的菜當主食，里邊包含了紅薯、紫薯、玉米、芋頭、山藥、南瓜等，這么能大大改善主食的多樣性，并且這類(lèi)的菜多半是蒸的，無(wú)油無(wú)鹽，除了防止餐后血糖上升過(guò)快，也有利于血脂的控制。

　　6.胃不好，受不了雜糧飯怎樣辦？

　　我們印象中的“養胃食物”，例如白米粥、白饅頭、梳打餅干等，它們的消化吸收速度很快，晦氣于餐后血糖控制，所以，不主張糖尿病病人作為主食食用。

　　消化功用欠好的糖尿病病人還是能夠吃雜糧雜豆，能夠恰當烹調得軟爛一些。假如吃雜糧雜豆飯覺(jué)得胃不舒服，能夠挑選雜糧雜豆粥，這么既能夠在必定程度上下降胃的消化負擔，也能夠盡量確保餐后血糖平穩。