糖友只吃豆腐可降糖？糖尿病患者應該怎么吃？

2016-05-30 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：想必有不少人都有聽(tīng)過(guò)這樣一種偏方，吃豆腐治療糖尿病。那么，真的是這樣嗎？可信不可信呢？下面就跟著(zhù)小編一起來(lái)看看吧！

　　近年來(lái)，許多關(guān)于治療糖尿病的偏方比比皆是，但是到底哪些是合理的呢，有哪些是不合理呢？下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的一種偏方，吃豆腐治療糖尿病。

　　吃豆腐能治好糖尿病？

　　“我患有多年的糖尿病，最近聽(tīng)朋友說(shuō)，吃豆腐能降血糖。還有患者說(shuō)自己堅持吃豆腐不吃藥，血糖也穩定了。于是我連續吃了一個(gè)月的豆腐，奇跡發(fā)生了，我的血糖和得病之前一樣穩定。所以我把這個(gè)簡(jiǎn)單的秘訣分享給廣大病友，希望大家早日遠離病痛，舒暢的生活。”這是微信朋友圈中一篇《吃豆腐治糖病》的文章所描述的狀況。那么，豆腐到底有沒(méi)有這個(gè)效果呢？

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　　只吃水豆腐降糖不可取

　　傳統的豆腐分兩種，即石膏豆腐和鹵水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中醫認為，豆腐有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下氣消痰等功效，具有一定食療作用。研究發(fā)現，大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽雖有一定降糖功效，但都是采用大豆成分的濃縮物，并從動(dòng)物身上得到的結論。而普通豆腐中這類(lèi)成分的含量極微，單靠服食大豆食品降血糖，尚未見(jiàn)有研究報道。所以，只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。其實(shí)，即使個(gè)別患者連續吃水豆腐血糖有所下降，這種方法也不足效仿。

　　糖尿病患者可以喝鯽魚(yú)豆腐湯

　　當然，糖尿病病人適當吃豆腐（包括豆制品）是有益處的。因為豆腐營(yíng)養好，屬熱量少、升糖指數很低的食品（吃進(jìn)不易升高血糖），加之攝入豆腐能提高飽腹感，對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者，無(wú)疑是有益處的。水豆腐中的石膏，有一定清熱、除煩、止渴作用，更適宜那些陰虛熱燥型的糖尿病患者食用。水豆腐可以當作糖尿病病人的輔助治療食品，但不能替代降糖藥。這里推薦一道喝鯽魚(yú)豆腐湯。

　　原料：鯽魚(yú)、豆腐。

　　調料：香菜、蔥、姜。

　　操作方法：

　　1、將豆腐切成小塊，香菜、蔥切段，姜拍松切片。

　　2、魚(yú)去內臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水（要焯透控凈水）。

　　3、上鍋，油熱煸炒蔥姜，放入鯽魚(yú)煎兩面呈金黃色，放水大火燒開(kāi)，10分鐘后加入豆腐，再改小火慢燉10分鐘，見(jiàn)湯濃呈乳白色時(shí)取出蔥段姜塊，放入雞精、食鹽等調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

　　魚(yú)屬于低脂肪低膽固醇食物，是糖尿病患者的健康食品。煲魚(yú)湯的時(shí)候要先用油把魚(yú)兩面煎一下，魚(yú)皮定結，就不易碎了，還不會(huì )有腥味。最后需要提醒的是，豆腐性涼，長(cháng)期食用（尤其是空腹吃）易引起消化不良，如痛風(fēng)病人、慢性腎病患者，不宜吃豆腐，否則容易加重病情。

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