啤酒酵母是糖友的理想食物

2015-01-08 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：糖尿病患者體內糖原異生作用旺盛使B族維生素消耗增多，而且B族維生素之間相互充當催化劑及輔助劑，協(xié)同發(fā)揮作用。

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，飲食精細化和體能活動(dòng)的不足，使得現代人吃的好、運動(dòng)少、肥胖率節節高升，造就了許多的糖尿病患者。糖尿病除了以藥物控制之外，飲食控制是非常重要的。而啤酒酵母能補充糖尿病患者普遍短缺的多種營(yíng)養素。

　　（一）啤酒酵母可提供充足的膳食纖維

　　膳食纖維通常具有以下特性：

　　1、降糖：膳食纖維進(jìn)入胃腸后如同海綿一樣，吸水膨脹呈凝膠狀，增加食物的粘滯性，延緩食物中葡萄糖的吸收，沒(méi)被吸收的葡萄糖隨大便排出體外。同時(shí)增加飽腹感，使糖的攝人減少，防止了餐后血糖急劇上升。另外，膳食纖維還可以增加胰島素的敏感性，通過(guò)胰島素的降糖效果，減少對胰島素的需求。

　　2、降脂：膳食纖維進(jìn)入人體后，可以減少腸道對膽固醇的吸收，促進(jìn)膽汁的排泄，降低血膽固醇水平，可預防冠心病和膽石癥的發(fā)生。

　　3、抗饑餓：膳食纖維是對抗饑餓最重要的武器。當在胃和腸道內吸水后，產(chǎn)生飽腹感，就會(huì )發(fā)出已經(jīng)飽了的信號，從而抑制您再吃更多的食物。有助于提高糖尿病和肥胖病友的飲食控制。

　　啤酒酵母富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維，它們的含量約占整個(gè)酵母細胞的25％。

　　（二）酵母鉻是糖尿病患者補鉻的理想選擇

　　鉻是一種人體必需的微量元素，像碘、鋅、鐵一樣，它在維持人體健康方面起關(guān)鍵作用。美國《食物與營(yíng)養百科全書(shū)》總結鉻在人體內的功能有三項：①它是活性鉻—葡萄糖耐量因子（GTF）的組成成分，能協(xié)助胰島素發(fā)揮作用，促進(jìn)機體碳水化合物、脂肪代謝的正常進(jìn)行；②它是核糖核酸和脫氧核糖核酸的穩定劑；③它是某些酶的激活劑。

　　活性鉻能協(xié)助或增強胰島素的功能，若體內活性鉻（GTF）不足時(shí)胰島素生物效能降低。鉻的作用機理是增強胰島素的活性，增加胰島素受體數量和增加胰島素受體的磷酸化作用。一般活性鉻可使胰島素活性增強7—10倍。

　　糖尿病人由于糖代謝的紊亂，會(huì )引起體內電解質(zhì)代謝紊亂，使排出的鉻增加。糖尿病人還存在將鉻轉化成活性鉻的能力降低及對鉻的利用率較差的問(wèn)題。鉻在體內是以活性鉻形式被利用的。為避免糖尿病人體內的有限活性鉻資源耗盡，宜直接食用啤酒酵母或牛初乳以補充活性鉻。

　　人們生活中經(jīng)常食用的禽、魚(yú)的鉻含量都偏低，水果、蔬菜及谷類(lèi)制品中的鉻含量差別較大。目前已經(jīng)知道：動(dòng)物的肝臟、啤酒酵母、黑胡椒及牛初乳中含有較高的鉻，常吃這樣的食品對身體補鉻有益。

　　（三）供給充足的完整B族維生素

　　糖尿病患者體內糖原異生作用旺盛使B族維生素消耗增多，而且B族維生素之間相互充當催化劑及輔助劑，協(xié)同發(fā)揮作用。如果一次不能攝取全部的B族維生素或攝取比率不均，是沒(méi)有多少效果的。B族維生素是水溶性的，除了B12以外，其余均無(wú)法在體內儲存，故每天必須有足夠的補充。啤酒酵母是完整天然B族維生素之源，用啤酒酵母來(lái)及時(shí)補充B族維生素群，有助于促進(jìn)糖的代謝，改善由糖尿病造成的神經(jīng)損傷，從而減少麻木和刺痛等癥狀。

　　（四）具有“三低四優(yōu)”全面營(yíng)養的特點(diǎn)

　　來(lái)自世界衛生組織的報告曾經(jīng)指出，50%到80%糖尿病患者死于心血管疾病。糖尿病患者罹患心臟病風(fēng)險因素包括高血壓、高膽固醇、肥胖癥和吸煙。而以低脂肪、低糖、不含膽固醇的啤酒酵母作營(yíng)養源，能夠幫助糖尿病患者控制熱量攝入、達到并維持理想體重。與此同時(shí)，天然啤酒酵母所含有的高達45%的優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)尤其是接近人體理想比例的八種必需氨基酸，能夠補充糖尿病病人由于機體糖原異生旺盛而造成的蛋白質(zhì)大量消耗。

　　啤酒酵母低熱量、低糖、低脂（不含膽固醇），含優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)維生素、優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)膳食纖維的特點(diǎn)，完全符合糖尿病患者的食品需求，是糖尿病患者的理想食品。

(實(shí)習編輯:謝運勝)

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