專(zhuān)家釋疑:自來(lái)水中氯含量很少,不會(huì )對人體健康造成影響
用自來(lái)水煮飯,已經(jīng)是人們日常的一種生活習慣。最近,一個(gè)帖子在網(wǎng)上流傳并迅速蔓延開(kāi):千萬(wàn)不要用自來(lái)水直接煮飯,因為自來(lái)水中有氯,煮飯時(shí)鍋蓋又是蓋著(zhù)的,氯全部被包覆在食物上,容易致癌。
網(wǎng)帖:自來(lái)水煮飯易致癌
發(fā)起這條帖子的據稱(chēng)是北京某醫院的教授,原帖如下:“蒸食物請一定要先開(kāi)著(zhù)蓋子把水燒開(kāi),再放入要蒸的食物,蓋上蓋子!難怪患癌癥的人愈來(lái)愈多。用鍋蒸煮東西時(shí),一定要用開(kāi)水,或是過(guò)濾過(guò)的水。因為如果直接用自來(lái)水,自來(lái)水有氯,再經(jīng)過(guò)加熱后,由于鍋蓋是蓋著(zhù)的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸過(guò)的開(kāi)水或用已過(guò)濾掉氯的水來(lái)蒸東西。因為氯有致癌的危險。這真的很重要!”
水中的氯氣會(huì )不會(huì )致癌?沈陽(yáng)化工大學(xué)應用化學(xué)學(xué)院王傳勝教授告訴沈陽(yáng)晚報、沈陽(yáng)網(wǎng)記者,現在的自來(lái)水消毒大多采用氯化法,氯氣用于自來(lái)水消毒具有非常好的效果,且費用較低,幾乎沒(méi)有有害物質(zhì),“氯氣易溶于水,與水結合生成次氯酸和鹽酸,所以自來(lái)水中不會(huì )有氯氣的殘留。在整個(gè)消毒過(guò)程中起主要作用的是次氯酸。在完成消毒過(guò)程后,次氯酸變成了氯離子,國家標準中規定了自來(lái)水中氯化物的含量不高于250mg/L,這個(gè)量對于人體是完全安全的。次氯酸在濃度很高的情況下,加熱會(huì )分解出氯氣,但是自來(lái)水中殘留次氯酸的量,根本就不會(huì )有生成氯氣的反應。”
支招:需留心其他重金屬
王傳勝教授稱(chēng),自來(lái)水中需要引起人們注意的其實(shí)不是氯氣,而是一些其它重金屬,“去年時(shí)我做過(guò)一個(gè)實(shí)驗,就是對沈陽(yáng)部分家庭中的生活飲用水中的重金屬錳、鉻、銅、鋅、鎘進(jìn)行了檢測。”
實(shí)驗結果顯示,10個(gè)小區的水樣中六種元素的濃度都是早上較高,晚上較低,隨著(zhù)當天用水量的增加濃度基本呈下降趨勢。“這是因為水管一夜沒(méi)有使用,管道中或沉積在管壁表面的金屬元素溶出,導致早上水中各元素濃度較高。“因此,用水前先開(kāi)水龍頭放一會(huì )兒,尤其是早起用水時(shí)。
(實(shí)習編輯:伊玥)
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