1.吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質(zhì)的需求。咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應少吃。

　　2.發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的>黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應棄之不吃。做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。

　　3.水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。

　　4.多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關。

　　5.有些食管癌病人放療中出現(xiàn)惡心，嘔吐，為了減輕反應可少食多餐；進餐時不要喝太多水，飯前飯后一小時也盡量少喝水；勿吃甜食，油膩或油炸食物；進食時充分咀嚼，使食物易于消化。如惡心嘔吐不止，則需給予補液等對癥支持治療。

（實習編輯：葉子菱）