腎臟腫瘤的病因至今尚不清楚，腎癌的發(fā)生是多方面因素共同作用的結果。食物、營(yíng)養與癌癥發(fā)生存有密切關(guān)系，膳食結構不合理是導致癌癥發(fā)病的重要外部因素。高體重指數(肥胖)和高血壓是與男性腎癌危險性升高相關(guān)的兩個(gè)獨立因素。

　　吸煙與腎癌的關(guān)系也很密切，吸煙時(shí)間長(cháng)短與患病率直接相關(guān)，并認為吸煙者尿內各種誘變活性物質(zhì)含量增高，煙草中的二甲基亞硝基胺導致腎癌。有報道與腎癌相關(guān)的食品和藥物有：高攝入乳制品、動(dòng)物蛋白、脂肪，低攝入水果、蔬菜是腎癌的危險因素，芳香族碳氫化合物、芳香胺、黃曲霉毒素、雌激素、咖啡、利尿劑可引起腎癌。

　　腎癌病人的飲食除了與腫瘤相關(guān)的飲食注意外，由于腎癌患者大多需要切除一個(gè)腎臟，容易引起腎功能不全，或者已經(jīng)發(fā)生腎功能不全，所以飲食方面還需注意避免使用一些影響腎功能的食物和藥物，綜上所述腎癌病人具體需注意以下幾方面：

　　1、不提倡飲酒：如飲酒每天不超過(guò)一杯(相當于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒)

　　2、控制體重：避免體重過(guò)重，超重或過(guò)度肥胖容易導致腎癌和增加對側腎臟負擔

　　3、限制紅肉，包括豬、牛、羊肉的攝入，盡量少吃經(jīng)過(guò)高溫加工的肉制品，如紅腸、罐頭(還含有防腐劑)等等，每天應少于九十克，最好用魚(yú)和家禽替代紅肉。

　　4、盡量避免含糖飲料，限制攝入高能量密度食物，尤其是高糖食品，或者低纖維、高脂肪的加工食品，如漢堡包、炸薯條等等。

　　5、少吃燒烤的食物：烤魚(yú)、烤肉時(shí)應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚(yú)、肉，烤肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

　　6、限制食鹽的攝入，特別對有腎功能不全的腎癌病人，每日不超過(guò)5克。咸菜、泡菜、榨菜、咸面包、油條、紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金針菜、蘿卜等應少吃。因為這些食品每百克中含鈉量較高。這些食物吃多了，也就等于食鹽量增加。

　　7、多吃各種新鮮蔬菜、水果、全麥食品和豆類(lèi)。如果腎功能正常，應多食青菜、水果，以供給充足的維生素。如患者已有腎功能不全，特別是每日尿量不足500毫升時(shí)，則要選擇性地食用蔬菜和水果。因為蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均升高。其中含鉀較高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、芒果、棗、香瓜等;蔬菜中含鉀較高的有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯等。

　　8、注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，癌癥病人食譜切不可簡(jiǎn)單和單一。應該是品種多，花樣新，結構合理，在制作食譜時(shí)，要盡可能做到：清淡和高營(yíng)養優(yōu)質(zhì)量相結合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結合，總熱量要夠，營(yíng)養要平衡，食物結構要合理

　　9、癌癥病人要不要忌口?是否忌口，民間說(shuō)法頗多。有的主張忌口;有的認為不要忌口，什么都可以吃。有的認為不能吃雞、螃蟹、牛，肉、鯉魚(yú)等。究竟要不要忌口，中醫相對主張適當忌口，要西醫一般不提倡忌口。西醫重視飲食與疾病的關(guān)系，也不是一概反對忌口，例如被黃曲毒素污染的食物，則不能吃;燒焦食品易使蛋白質(zhì)變性，熱解和熱聚易產(chǎn)生多環(huán)芳烴類(lèi)化合物，對人體有害而不主張吃，熏魚(yú)，熏肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉化功能，使免疫力下降，酒在機體內增加致癌物活性，并且具有細胞毒性，故不應飲酒。中醫也不是盲目的不加區分地忌口，而是辨證地適當的忌口。一般認為，癌癥的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃;在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類(lèi)，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃，食物寒熱溫平味相結合，供應總量和病人臟腑寒熱虛實(shí)證相結合。如果不能辨別寒熱虛實(shí)最好在中醫醫生的指導下進(jìn)行

　　10、沒(méi)有那一種食物對腎癌病人來(lái)說(shuō)是絕對禁忌，不要長(cháng)時(shí)間或大量食用以上提及的一些食物一般不會(huì )對病人產(chǎn)生不可補救的影響，偶而食用一些所謂的“不健康食物”也不必太緊張，均衡飲食也很重要。