紅酒養生

　　1、抗衰防老化：

　　紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。紅酒中含有在植物界中常出現的強力抗損壞物質(zhì)，并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

　　2、產(chǎn)后恢復：

　　優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內脂肪的含量會(huì )有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。

　　3、預防多種癌癥：

　　葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的癌細胞殺手。目前已經(jīng)有越來(lái)越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。不過(guò)要提醒大家，購買(mǎi)時(shí)一定要選正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄發(fā)酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。那種喝起來(lái)比較甜的葡萄酒(除特殊工藝發(fā)酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家還是少喝為好。

　　在了解了紅酒的諸多養生功效以外，你一定已經(jīng)迫不及待地想知道有哪些美味又養生的紅酒美食在等著(zhù)你了吧?下面就為你一一揭曉。

　　紅酒美食養生養顏

　　一、紅酒雪梨

　　紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進(jìn)血液循環(huán)、美容養顏的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效，是一款節日的時(shí)令好甜品。

　　原料：紅酒700ml，水晶梨一個(gè)，冰糖適量，肉桂粉少許或桂皮一塊，檸檬半個(gè)

　　做法：1、水晶梨去皮去核對半切開(kāi)，放入泡有檸檬的清水中防止變色;

　　2、紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;

　　3、放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續煮一個(gè)小時(shí);

　　4、放入冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)再食用口感更佳。

　　提示：1、如果水晶梨較小的話(huà)，可以放兩個(gè)，去皮不必切開(kāi)即可。

　　2、如果不習慣肉桂粉的味道也可不放。

　　二、紅酒燉蘋(píng)果

　　紅酒燉蘋(píng)果是一種食療法，紅酒能起到活血化淤的功效，用于痛經(jīng)很對癥。眾所周知，蘋(píng)果含有豐富的維生素，而其中的維生素B6對痛經(jīng)就有治療作用。這兩個(gè)作用加起來(lái)，蘋(píng)果燉紅酒治痛經(jīng)自然就有效了。蘋(píng)果燉紅酒口感很好，患者樂(lè )于堅持食用。臨床上有使用維生素B6治療痛經(jīng)的方法，每次20毫克，每日吃3次，于月經(jīng)前一周連續服用，這對中度的疼痛具有良好的效果。

　　原料：紅酒適量，蘋(píng)果一個(gè)

　　做法：1、蘋(píng)果去皮，用切蘋(píng)果的刀切成瓣狀;

　　2、把蘋(píng)果放入鍋里(深一點(diǎn)的奶鍋)，倒入紅酒沒(méi)過(guò)蘋(píng)果即可;

　　3、用中火燉煮蘋(píng)果15分中關(guān)火;

　　4、蘋(píng)果在紅酒中浸泡兩個(gè)小時(shí)后食用。

　　提示：如果喜歡可以加糖和蜂蜜，可以當作甜點(diǎn)來(lái)吃。

　　三、紅酒甘味鮭魚(yú)

　　鮭魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值很高，加入紅酒烹制后，鮭魚(yú)的肉質(zhì)更佳，更嫩滑，口感更好，而且營(yíng)養也更加豐富。是一款不可多得的美食，養生必備佳品。

　　原料：鮭魚(yú)1片，萵苣2片，紫高麗菜適量(切絲)，高麗菜適量(切絲)，紅蘿卜適量(切絲)

　　調味料：a、紅酒1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

　　b、蒜泥1小匙、紅酒1小匙、姜泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、檸檬汁少許、香油少許。

　　做法：1、鮭魚(yú)去皮及去骨切成粗條塊(皮骨可留下煮湯);

　　2、將調味料a調勻，刷在鮭魚(yú)塊上(兩面刷勻)，用旋風(fēng)爐烤15分鐘，取出翻面，兩面再刷一次醬汁，續烤7分鐘;(此時(shí)即可直接食用，不必淋醬，也有不同風(fēng)味)

　　3、調味料b在鍋中煮開(kāi)，再放入烤好的鮭魚(yú)塊，拌一下熄火;

　　4、生菜排盤(pán)，放上魚(yú)塊后，淋上鍋中剩余醬汁即可。

　　四、紅酒釀豆腐

　　紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯過(guò)哦!

　　原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆

　　調味料：紅酒，鹽，雞精，淀粉

　　做法：1、首先將豆腐切成塊，放到水里煮一下;

　　2、將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;

　　3、煮好的豆腐擺在盤(pán)里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進(jìn)肉餡，再在上面放一個(gè)蝦仁;

　　4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右，拿出;

　　5、蒸的時(shí)候盤(pán)里用有一些豆腐湯，把湯倒進(jìn)鍋內，放入一點(diǎn)青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。

　　五、紅酒煨牛肉

　　牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養價(jià)值很高。另外，紅酒酒是一種營(yíng)養豐富的飲料。在酒類(lèi)飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由于紅酒的酸堿度在ph2至ph2、5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。

　　原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿卜，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，面粉，大咧吧面包

　　做法：1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒;

　　2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色后，再加入、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香;

　　3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下;

　　4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最后加鹽、黑胡椒調味。最后加入青紅椒粒;

　　5、另外一口鍋放入黃油加熱炒面粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。

（實(shí)習編輯：葉子菱）