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免疫系統脆弱的癌癥患者飲食上該注意哪些?

摘要:在加入食物的過(guò)程中,如果微波爐中沒(méi)有自帶的轉盤(pán),那么可以暫停一兩次,手動(dòng)轉動(dòng)盛食物的容器。這樣可以更徹底地加熱食物。

膳食注意事項之免疫系統脆弱的癌癥患者

癌癥及其治療會(huì )影響血細胞,進(jìn)而影響免疫系統,降低機體對病原的抵抗能力。因此,機體無(wú)法像健康時(shí)那樣抵御感染、異物及病菌的侵襲。

癌癥治療期間,肯定有一段時(shí)間機體無(wú)法自我保護。當免疫系統受損及恢復的時(shí)候,你要避免接觸可能會(huì )引起感染的病原。

以下是一些應對小貼士:

如何處理食物:

保證衛生:準備食物前后及就餐前,用溫水及肥皂洗手20秒。

善用冰箱:4度以下保存食物。

合理儲存:熱食熱存(大于60度),冷食冷存(小于4度)

正確解凍:用微波爐解凍肉、魚(yú)、或者禽肉,或者在冰箱的冷藏中解凍,不要在室溫解凍。

避免凍融:解凍的食物盡快食用,不要反復凍融。

及時(shí)冷藏:易腐壞的食物要在買(mǎi)來(lái)或準備好后兩小時(shí)內放入冰箱,含蛋的菜品和乳酪,以及以蛋黃醬味原料的食物,不要在冰箱外放置超過(guò)一小時(shí)。

正確清洗:果蔬在削皮和切塊之前,在自來(lái)水下沖洗干凈。不要使用肥皂、洗滌劑等清洗果蔬,可以選擇專(zhuān)門(mén)清洗果蔬的刷子來(lái)清洗有皮的食物(如土豆、檸檬等)或者看上去非常臟的果蔬。葉菜類(lèi)要每片葉子逐個(gè)清洗干凈。

再次清洗:買(mǎi)回家的任何包裝好的果蔬等生食,即使包裝上注明已清洗干凈,也請在食用之前再次在流動(dòng)水下清洗。可以選用漏框等工具簡(jiǎn)化這些流程。

不吃生菜:不吃未加工的蔬菜。

不吃剩菜:變粘或發(fā)餿的果蔬要扔掉。

不貪便宜:別買(mǎi)已經(jīng)切開(kāi)的果蔬(比如超市里促銷(xiāo)時(shí)削了皮的瓜菜類(lèi),這些往往都是部分壞掉了的)。

洗凈封口:罐裝食品開(kāi)封前,仔細清洗開(kāi)封處。

餐具分類(lèi):在制作過(guò)程中,攪拌和品嘗不同的食物要使用不同的餐具,使用完后不要將餐具放回食物中。

不吃“壞蛋”:蛋殼破碎的雞蛋要及時(shí)扔掉,不要食用。

保證新鮮:任何看起來(lái)不新鮮或者聞起來(lái)有異味的食物都要扔掉,絕對不要吃掉!!!!

避免交叉污染:

不同的食物用不同的刀具。

冰箱中,生肉要密封保存,并和即食食品隔離開(kāi)。

廚房里各種食物要分開(kāi)放置,為生肉專(zhuān)門(mén)準備一塊砧板。

食物稱(chēng)量器和砧板要及時(shí)清洗干凈,如果使用濕紙巾清潔,要選用可用于食品的濕紙巾。

燒烤的時(shí)候,要記得用干凈的盤(pán)子裝烤好的肉!

把食物做的更好:

盡量把肉做熟,可以使用肉類(lèi)溫度計,即用來(lái)測定肉內層溫度,這在做牛排等大塊肉類(lèi)的時(shí)候可以用到。

肉類(lèi)溫度計的使用,對于正常普通人而言,或許沒(méi)有那么重要,但是對于免疫系統非常脆弱的癌癥患者,任何疏忽都不可發(fā)生。如果要吃大塊的肉類(lèi),一定要確保最里面的肉也做熟。這時(shí),肉類(lèi)溫度計的使用就會(huì )讓人更有把握。

微波爐的使用:

在加入食物的過(guò)程中,如果微波爐中沒(méi)有自帶的轉盤(pán),那么可以暫停一兩次,手動(dòng)轉動(dòng)盛食物的容器。這樣可以更徹底地加熱食物。

給容器蓋上蓋子或者用保鮮膜包一下,并在加熱過(guò)程中攪拌食物以保證全面徹底加熱。

生活必須品的購買(mǎi):

仔細檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,選擇最新鮮的產(chǎn)品。

在購買(mǎi)包裝好的生肉類(lèi)及海鮮時(shí),仔細檢查包裝日期。不要買(mǎi)過(guò)期的食品。

不要買(mǎi)破損的、漲罐的、生銹的、以及罐體嚴重凹陷的罐裝食品。確保食品密封合格。

選擇新鮮的果蔬。

盡量不在熟食店購買(mǎi)食物。購買(mǎi)面包時(shí),不要購買(mǎi)未經(jīng)冷藏的含有奶油或其他乳制品的甜點(diǎn)。

避免食用從自助取食區或者散裝貨柜購買(mǎi)的食物。

不吃冰激凌機制作的酸奶和冰激凌。

不吃試吃品。

不吃破損或者沒(méi)有冷藏的雞蛋。

在結賬之前再拿要買(mǎi)的冷凍或冷藏食物,尤其是在夏天的時(shí)候。

購物完成后,盡可能快的將冷凍/冷藏食物及時(shí)冷凍/冷藏,不要耽誤太久。

外出就餐:

盡量避免擁擠。

在快餐店就餐的話(huà),一定要確認食物是新鮮的。

選擇獨立包裝的食物,而避免吃自助取食區的食物。

不要在有可能不衛生的地方進(jìn)食,比如自助區、熟食店、街邊小攤等。

外出吃飯時(shí),不要吃未加工的水果蔬菜。

飲用巴氏消毒的果汁,避免飯店中的鮮榨果汁。

將餐具放在干凈的餐巾紙或者餐具墊上,不要直接放在桌子上。

如果要打包食物,最好要來(lái)打包盒自己打包,不要服務(wù)員拿回廚房打包。

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