腫瘤患者飲食誤區——哪些疾病又是與“發(fā)物”有關(guān)

2017-12-04 來(lái)源：腫瘤代謝營(yíng)養治療標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：“發(fā)物”是指富于營(yíng)養或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。

　　是不是經(jīng)常聽(tīng)民間傳言說(shuō)腫瘤患者雞不能吃、雞蛋不能吃、豆制品不能吃、辣椒不能吃、牛奶不能喝…..因為這些都是“發(fā)物”。這樣算下來(lái)，那還能吃些啥?

　　一、那么，何謂“發(fā)物”呢?

　　“發(fā)物”是指富于營(yíng)養或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。適量食用對大多數人不會(huì )產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì )誘使發(fā)病。可以說(shuō)，“發(fā)物”包羅萬(wàn)象，從各種肉類(lèi)以及魚(yú)蝦、奶蛋，到辣椒、姜蔥蒜、菌菇類(lèi)等食物，甚至還有大豆、豆腐等豆類(lèi)，杏、荔枝、芒果等水果。按其來(lái)源可分為以下幾類(lèi)：

　　1、食用菌類(lèi)主要有蘑菇、香菇等，過(guò)食這類(lèi)食物易致動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

　　2、海腥類(lèi)主要有帶魚(yú)、黃魚(yú)、鯧魚(yú)、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類(lèi)食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過(guò)敏者，易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

　　3、蔬菜類(lèi)主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

　　4、果品類(lèi)主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲(chóng)疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

　　5、禽畜類(lèi)主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類(lèi)食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過(guò)2個(gè)，尤其是肝炎、過(guò)敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有少數人吃了異性蛋白質(zhì)后出現病態(tài)反應。

　　此外，屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。更有甚者將葷腥膻臊之類(lèi)食品一概視為發(fā)物。

　　二、“發(fā)物”又是如何加重疾病的呢？

　　如果說(shuō)這些食物對身體有不利的因素，主要可能表現在以下3方面：1.動(dòng)物性食物中含某些激素（如豆類(lèi)、奶類(lèi)），會(huì )促進(jìn)人體內的某些機能亢進(jìn)或代謝紊亂。2.某些食物（如魚(yú)蝦蟹、芒果）中所含的異性蛋白成為過(guò)敏源，引起變態(tài)反應性疾病復發(fā)，引起蕁麻疹、皮炎等皮膚病發(fā)作。3.一些刺激性較強的食物（如辣椒、蔥蒜）等辛辣刺激性食物，導致毛細血管擴張，對炎性感染病灶愈合不利。可是，無(wú)論是食物中含有過(guò)量的“激素”，還是異性蛋白引起“過(guò)敏反應”或強刺激食物的刺激作用，從簡(jiǎn)單的醫學(xué)邏輯和基本知識來(lái)分析推斷，都與惡性腫瘤的復發(fā)、轉移、腫塊增大等疾病進(jìn)展狀況的發(fā)生無(wú)關(guān)，更缺乏嚴謹確鑿的研究證據來(lái)證實(shí)。

　　三、對于腫瘤患者來(lái)講，“發(fā)物”有百益而無(wú)一害

　　發(fā)物就是指富有營(yíng)養的食物，可使人體陽(yáng)氣升發(fā)的食物。白肉（雞鴨肉、魚(yú)肉）、蛋、奶、豆類(lèi)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，目前并無(wú)足夠證據表明奶及奶制品、禽肉及魚(yú)蝦等白肉、豆類(lèi)的攝入與腫瘤發(fā)病有明確的關(guān)系，而且目前研究集中在乳腺癌、大腸癌、胃癌、前列腺癌、卵巢癌等幾種西方人群發(fā)病率較高的腫瘤，而歐美人群的生活方式與中國人大不相同。以奶為例，奶制品攝入量大于800g/d，但中國城鄉居民奶及奶制品的攝入為27g／（標準人.日），相差十幾倍之多，中國居民膳食指南推薦成人每日攝入為奶類(lèi)及奶制品300g，適量攝入并不會(huì )導致上述腫瘤的發(fā)生。

　　另外，大蒜富含硫化物，生姜根莖富含姜黃素，均具有較強的抗氧化和抗腫瘤作用，姜黃素還可抑制幽門(mén)螺桿菌生長(cháng)，防止胃癌發(fā)生。所以適量食用并不會(huì )促進(jìn)腫瘤生長(cháng)。

　　所以，腫瘤患者還是合理安排飲食，每天植物性食物如蔬菜、水果、谷類(lèi)、豆類(lèi)應占2/3，控制體重，避免過(guò)輕或過(guò)重。每日5種以上果蔬，量在400-800g，最好吃魚(yú)和家禽以替代紅肉，不提倡飲酒，紅肉（牛羊豬肉）量不應超過(guò)90g，少吃高脂食物特別是動(dòng)物脂肪，不吃燒焦、煎烤的食物。

　　四、那么，那些疾病又是與“發(fā)物”有關(guān)呢？

　　1.皮膚瘙癢病少吃韭菜。“生發(fā)類(lèi)發(fā)物”指具有生發(fā)性的食物，如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，易誘發(fā)皮膚瘡癢及發(fā)疹，所以有這類(lèi)病的人要少吃。

　　2.肝火旺別吃公雞肉。“動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)性發(fā)物”指易引動(dòng)肝風(fēng)，易升氣升陽(yáng)的發(fā)物，這些發(fā)物多為熱性陽(yáng)性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽(yáng)上亢、頭風(fēng)痛及癲癇病人不宜食。

　　3.易過(guò)敏少吃海鮮。“風(fēng)性發(fā)物”指風(fēng)性竄動(dòng)但不升陽(yáng)的食物，如海鮮魚(yú)蝦蟹等。此類(lèi)發(fā)物對過(guò)敏性疾患，如蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘有誘發(fā)及加重作用，另外，因含有嘌呤類(lèi)，所以痛風(fēng)患者也不宜食。

　　4.中風(fēng)要禁熱性魚(yú)。“動(dòng)火動(dòng)血類(lèi)發(fā)物”指陽(yáng)性及熱性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚(yú)，如黃鱔、泥鰍、草魚(yú)、胖頭魚(yú)、白鰱魚(yú)。因有助火動(dòng)血作用，所以皮膚瘡癢、眼疾、中風(fēng)等患者皆不能食用。

　　5.呼吸系統疾病忌羊肉。“助濕生痰類(lèi)發(fā)物”指有腥膻味的肉類(lèi)，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食。

　　6.口腔潰瘍少吃香菇腐乳。“芳香類(lèi)發(fā)物”氣味芳香，如香菇、香菜，發(fā)酵后食物如腐乳，因其氣性走竄，易引發(fā)皮膚病、潰瘍口瘡，所以也應忌口。

　　“發(fā)物”確有發(fā)病的情況，但“發(fā)物”不一定發(fā)病，關(guān)鍵在于食物搭配。比如生痰性發(fā)物，如牛、羊肉，配上蘿卜利濕化痰，就可以不至于發(fā)病。動(dòng)火動(dòng)血類(lèi)發(fā)物，如狗肉、黃鱔，如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜，就可制約其熱性，那么有熱疾病的人也可食用。

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