營(yíng)養界的年終大會(huì )評出了前四名，抗癌抗衰老還能抗炎癥！

2017-11-11 來(lái)源：癌友健康之家標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：均衡的營(yíng)養才是飲食的王道哦.

　　歲末年初，很多行業(yè)在評選總結、表彰先進(jìn)，營(yíng)養界也有盛典，被選出來(lái)的選手可謂個(gè)個(gè)身手不凡。一起來(lái)看看，營(yíng)養界前四名都是何方神圣！

　　花青素

　　最強抗氧化劑，抗癌抗氧化、防衰老

　　代表：桑葚、紫薯、藍莓、葡萄、黑枸杞、紫甘藍、黑加侖等。

　　大多數黑色的食物中都含有花青素，而且它還很會(huì )隱藏自己——在酸性環(huán)境中顯紅色，中性時(shí)顯紫色，堿性時(shí)顯藍色。因此，在涼拌或下鍋烹炒紫甘藍時(shí)，添加少量酸性的白醋，可保持其艷麗的紫紅色。另外，花青素屬于水溶性的，洗桑葚、葡萄、黑加侖時(shí)，不要使勁搓洗和浸泡太長(cháng)時(shí)間。

　　葉綠素

　　抗炎癥、幫助傷口愈合

　　代表：綠色蔬菜。

　　碳水化合物是我們身體必需的一種物質(zhì)，但碳水化合物和葉綠素有很大關(guān)系。葉綠素中含有鎂，鎂是人體所需的一種礦物質(zhì)，吃綠色蔬菜是獲得鎂的良好途徑之一。然而，葉綠素很不穩定，酸、堿、溫度都會(huì )影響到它，總之，葉綠素是相對比較脆弱的一種營(yíng)養物質(zhì)。

　　葉黃素

　　護眼睛，視網(wǎng)膜黃斑很需要

　　代表：菠菜、胡蘿卜、枸杞、獼猴桃、蛋黃、南瓜、芒果、橙子。

　　葉黃素不能夠自己在體內合成，必須從食物中獲取，而且葉黃素并不一定存在于黃色的食物中，一些橙色和紅色的食物中也含有，甚至在綠色的蔬菜中也含有，只是被葉綠素所覆蓋。黃斑是視覺(jué)最敏銳的區域，也是葉黃素高濃度聚集地，因此補充葉黃素對視網(wǎng)膜黃斑病變有一定的改善作用。

　　４

　　番茄紅素

　　抗氧化明星，抗衰、抗多種癌

　　（前列腺癌、宮頸癌、乳腺癌等）

　　代表：番茄、南瓜、木瓜、芒果、紅莓、柑橘及蘿卜、胡蘿卜等的根部。

　　番茄紅素屬于類(lèi)胡蘿卜素，是目前自然界中已知的最強抗氧化劑之一，清除自由基的功效甚至比廣為人知的維生素E還要強100倍。就拿番茄來(lái)說(shuō)，顏色越紅，抗氧化的番茄紅素含量越高，在挑選番茄的時(shí)候，盡量買(mǎi)顏色為深紅色的，飽滿(mǎn)的。

　　溫馨提示

　　均衡的營(yíng)養才是飲食的王道哦.

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