食管癌是常見(jiàn)的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬(wàn)人死于食管癌。其發(fā)病率和死亡率各國差異很大。我國是世界上食管癌高發(fā)地區之一，每年平均病死約15萬(wàn)人。男多于女，發(fā)病年齡多在40歲以上。食管癌典型的癥狀為進(jìn)行性咽下困難，先是難咽干的食物，繼而是半流質(zhì)食物，最后水和唾液也不能咽下。

　　食道癌早中期有治愈可能、晚期難度較大；治療方法有手術(shù)治療包括姑息手術(shù)和根治手術(shù)、化療治療（根治性放療和姑息放療）；食道癌飲食以營(yíng)養豐富、易于消化的食物為主。食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng )傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)。

　　中醫歷來(lái)強調“藥療不如食療”，以食物為藥物具有以下幾大突出的優(yōu)點(diǎn)：

　　一、長(cháng)期使用藥物治病往往會(huì )產(chǎn)生各種副作用和依賴(lài)性，而且還可能對人體的健康造成影響；而食療相對安全有效，毒副作用小。

　　二、食療使用的都是我們日常生活中常見(jiàn)的食物，價(jià)格低廉，讓我們在日常用餐中便可達到調理的目的，這是昂貴的醫藥費所無(wú)法比擬的；

　　三、食物為藥還具有無(wú)痛苦的優(yōu)點(diǎn)，讓人們在享受美食的過(guò)程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦。當然，食療是最好的偏方，食療確實(shí)是對防病治病有很好的功效，有不同于藥物治療的優(yōu)點(diǎn)，但不等于食療能包治百病、也不能因此代替藥物治療。如果病情急重．或者應用食療后疾病不減輕，應該請醫生指導。