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中老年人防癌保健可多吃洋蔥

2015-06-16 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:核心提示:洋蔥,又稱(chēng)球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等,它有較高的營(yíng)養價(jià)值,在國外它被譽(yù)為“菜中皇后。”其肉質(zhì)柔嫩,汁多辣味淡,品質(zhì)佳,適于生食。洋蔥具有很有的保健功能,中老年人可以常吃。

  洋蔥中的營(yíng)養成分十分豐富,富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營(yíng)養素。此外,它還有兩種特殊的營(yíng)養物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養物質(zhì),令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效!

  殺菌、抗感冒

  洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,具有很強的殺菌能力,能有效抵御流感病毒,進(jìn)而預防感冒。中老年人體質(zhì)變弱,可以常吃洋蔥預防感冒。

  預防癌

  洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒元素能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長(cháng),同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長(cháng)。

  刺激食欲,幫助消化

  洋蔥含有蔥蒜辣素,可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲,幫助消化。

  維護心血管健康

  洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會(huì )產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科學(xué)家研究報告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化,對于動(dòng)脈粥樣硬化,能提供重要的保護作用。

  推薦食譜:

  洋蔥牛肉餅

  原料:牛肉200克,洋蔥、雞蛋各1個(gè)。

  調料:鹽、醬油、白糖、水淀粉、清湯各適量。

  做法:

  1、將洋蔥洗凈切末;牛肉洗凈剁碎;

  2、洋蔥與牛肉放一大碗內,并加鹽、醬油、白糖少許,雞蛋1個(gè),水淀粉少許,拌和均勻;

  3、將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤(pán)中,上籠蒸成牛肉餅,冷卻后用刀切成小牛排,排列于盤(pán)中;

  4、炒鍋加熱,倒入少許油,煸炒洋蔥出香味,加入少許清湯、醬油、白糖稍煮片刻,加入水淀粉勾芡,淋在牛肉餅上即可。

  功效:補氣補血,健脾養胃。

(實(shí)習編輯:梁敏姿)

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