腫瘤患者在飲食方面有所注意對于病情的康復是有一定幫助的。但是這也并不意味著(zhù)腫瘤患者什么都不能吃，患者根據自己的身體情況，吃火鍋時(shí)食材有所選擇，腫瘤患者不僅可以吃火鍋，同樣也可以吃出健康。以下是對冬季腫瘤患者吃涮火鍋原則總結，希望腫瘤患者吃的健康，吃的開(kāi)心。

　　1.鍋底選擇

　　老北京的涮鍋湯底就是白水，里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，沒(méi)有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒(méi)有熱量。清湯中會(huì )有一些油脂，但一般不是太多。而麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且不知道大家有沒(méi)有注意到，很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的，這說(shuō)明一方面油脂可能被反復使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過(guò)多。這樣的鍋底，是不宜吃的，特別是腫瘤患者不要選擇這樣的鍋底料。

　　2.火鍋食物搭配

　　吃火鍋要注意食物搭配。蔬菜中含有大量維生素及葉綠素，吃火鍋時(shí)多放些蔬菜不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放些，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮石膏清熱消火、止渴的作用。火鍋內適當加入蓮子，這種葷素結合有助于均衡營(yíng)養，有益健康，另外火鍋內適當放點(diǎn)生姜能起到調味、抗寒的功效。

　　3.用料選擇

　　冬季天氣寒冷，氣溫降低，應多食斂陰護陽(yáng)的食物。如：牛肉、羊肉、雞、香菇等熱性原料以調節體溫。調味料可用辣椒、胡椒、生姜。因為冬天新鮮蔬菜不多，易引起維生素缺乏。火鍋用料中應多配胡蘿卜、菠菜、豆芽等。火鍋湯宜汁濃肥鮮、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷飲和生冷食物。總之，在冬季應該用熱性原料，是火鍋用料的一大原則。

　　4.飲食順序

　　涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先吃點(diǎn)土豆紅薯淀粉類(lèi)食物，接著(zhù)吃蔬菜。放入的蔬菜不要久煮，這樣才能起到消火作用。腫瘤患者可以多吃一些菌類(lèi)食物，如蘑菇、木耳等，不僅可以補充多種微量元素，還可以均衡營(yíng)養。最后再放入肉類(lèi)，正常情況下，每人每次食用3兩左右的肉類(lèi)為宜，食用過(guò)多不利于消化。冬季涮火鍋中的肉類(lèi)經(jīng)常是羊肉居多，很多腫瘤患者忌諱羊肉是發(fā)物，認為不能吃。其實(shí)只要腫瘤患者把握合適的量，不要吃太多，葷素搭配，羊肉并不是說(shuō)不能吃。

　　以上不僅介紹了冬季腫瘤患者能吃涮火鍋嗎，還有冬季腫瘤患者如何健康吃火鍋內容。冬季天氣寒冷，腫瘤患者免疫力低下，病情極其容易轉移復發(fā)。腫瘤患者冬季關(guān)注飲食固然重要，飲食只是作為腫瘤患者康復的輔助措施。科學(xué)藥補也是腫瘤患者冬季控制病情的關(guān)鍵。患者適當服用能夠提升免疫力、抗癌藥物對于防止轉移復發(fā)大有好處。如靈芝、蟲(chóng)草、香菇多糖、灰樹(shù)花D阻分等，其中灰樹(shù)花D阻分防止轉移復發(fā)效果尤為顯著(zhù)。

（實(shí)習編輯：廖穎）