酸菜愛(ài)上食管將以食管癌結局

2014-10-27 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：最新說(shuō)法：愛(ài)吃酸菜易患食管癌。近年來(lái)由于生活水平的改善和食物結構的變化，食管癌的發(fā)病率一直維持在一個(gè)相對穩定的狀態(tài)，但酸菜作為一種不健康的食物……

近年來(lái)由于生活水平的改善和食物結構的變化，食管癌的發(fā)病率一直維持在一個(gè)相對穩定的狀態(tài)，甚至在許多高發(fā)地區呈現下降趨勢。但我國因食管癌死亡的人數頗高，全世界每年因食管癌死亡的患者中，有一半是中國人，并且有向低齡化的方向發(fā)展的趨勢，因此食管癌預防工作仍刻不容緩。

　　食管癌是典型的生活方式癌，具有比較顯著(zhù)的家庭聚集現象，高發(fā)地區連續三代或三代以上出現食管癌患者的家庭屢見(jiàn)不鮮。和許多的消化道腫瘤一樣，酗酒、吸煙，進(jìn)食過(guò)多油炸、燒烤的食物，膳食營(yíng)養不均衡等習慣都有可能誘發(fā)食管癌。

　　最新的說(shuō)法就是愛(ài)吃酸菜易患食管癌。

　　傳統意義上認為，進(jìn)食速度過(guò)快或食用刺激性的食物，會(huì )造成腸胃的損傷。事實(shí)上，食管作為消化的入口，也容易受到進(jìn)食方式的影響。長(cháng)期進(jìn)食過(guò)熱、過(guò)硬、粗糙以及辛辣刺激性食物，或吃飯速度太快，咀嚼不充分，都會(huì )造成食管黏膜損傷，長(cháng)期、反復作用就有可能造成黏膜增生間變，進(jìn)而引起癌變。酸菜作為一種不健康的食物，少吃可以解饞，但長(cháng)期食用將引發(fā)食管癌。

　　膳食營(yíng)養不均衡也是誘發(fā)食管癌的因素之一。從膳食中攝入亞硝胺的量更是與食管癌的發(fā)病率成正比。亞硝胺是一種很強的致癌物質(zhì)，在煙熏、腌制、霉變的食品含量較多。日常膳食中如果缺乏維生素，尤其是維生素C及維生素B2，也可能使食管黏膜受損。微量元素鐵、鉬、鋅等的缺乏也可引發(fā)食管癌。

（實(shí)習編輯：吳敏雙）

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