成人网在线播放,正在播放乱人伦,久久国产影视,久霸tv高端在线观看,国产亚洲福利,精品在线播放视频,在线观看国产www

您的位置:健客網(wǎng) > 腫瘤頻道 > 康復護理 > 日常保健 > 4個(gè)炒菜習慣不止營(yíng)養打折還易致癌 80%人居然都犯

4個(gè)炒菜習慣不止營(yíng)養打折還易致癌 80%人居然都犯

2014-10-26 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:炒菜是每個(gè)人或多或少都會(huì )的烹飪技能,但你知道嗎?這里面其實(shí)還有很多學(xué)問(wèn)。不正確的炒菜方式會(huì )使菜的營(yíng)養大打折扣,甚至還可能產(chǎn)生致癌物。
 
 
  炒菜后不刷鍋接著(zhù)炒
 
  很多人為了省事或看鍋比較干凈,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干凈的鍋表面會(huì )附著(zhù)油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時(shí),可能產(chǎn)生苯并芘等致物。因此,建議大家每炒完一道菜都要將鍋認真清洗干凈后再炒下一道,這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生,還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣(mài)相。
 
  炒完菜馬上就關(guān)油煙機
 
  炒菜過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束后,立馬關(guān)掉油煙機。事實(shí)上,油煙機排除廢氣也是需要時(shí)間的,當炒菜結束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜后,不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘,確保有害氣體完全排出。另外,炒菜時(shí)盡量關(guān)上廚房門(mén),將窗戶(hù)打開(kāi),這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房?jì)鹊臍埩簟?/div>
 
  油冒煙時(shí)才下鍋
 
  等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上,此時(shí)才把菜下鍋的話(huà),產(chǎn)生的致癌物會(huì )增加癌癥風(fēng)險。這種條件下,蔬菜中的很多營(yíng)養素也被破壞了。此外,油在這種溫度下,不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞,而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞,降低了油的營(yíng)養價(jià)值。烹調時(shí),應控制油溫在150℃~180℃左右。最簡(jiǎn)單的方法是,把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時(shí),就表示溫度夠熱可以下鍋了。
 
 
  剩下油炸的油仍用來(lái)炒菜
 
  很多人不舍得扔油炸過(guò)的油,還會(huì )用來(lái)高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取,因為油經(jīng)過(guò)高溫加熱會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物,當繼續使用這種油高溫烹調時(shí),致物產(chǎn)量會(huì )急劇增加。這類(lèi)油應該避免高溫加熱,可用來(lái)做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。
 
(實(shí)習編輯:趙雪潔)
看本篇文章的人在健客購買(mǎi)了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問(wèn)題?醫生在線(xiàn)免費幫您解答!去提問(wèn)>>
健客微信
健客藥房
松滋市| 南雄市| 固原市| 夹江县| 诏安县| 建始县| 花垣县| 铜陵市| 安阳市| 磐石市| 巴林右旗| 那坡县| 新干县| 准格尔旗| 武强县| 巴塘县| 浑源县| 勃利县| 锡林浩特市| 博野县| 苍梧县| 肥城市| 嘉荫县| 宜兰县| 台南市| 古丈县| 和平县| 昂仁县| 睢宁县| 亳州市| 交口县| 巢湖市| 敦化市| 光泽县| 广州市| 建瓯市| 航空| 威信县| 姜堰市| 建水县| 西乌珠穆沁旗|