身材肥胖、愛(ài)漂亮的于小姐，選擇了節食法來(lái)減肥，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的減肥，身材倒顯得窈窕了，日前在參加體檢時(shí)，驚奇地發(fā)現自己竟然患有中度脂肪肝。其患病原因，竟是因為過(guò)度節食減肥造成的。

　　人們多認為，只有大吃大喝和肥胖者會(huì )得脂肪肝，其實(shí)，長(cháng)期節食、偏食、厭食導致的饑餓也可引起此病。肝臟是人體內最大的腺體，承擔著(zhù)糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝、維生素代謝、激素代謝、膽汁生成和排泄、解毒、免疫、凝血、熱量產(chǎn)生等功能。正常人肝內脂肪占肝重的2%至4%，當肝內脂肪積聚超過(guò)肝重的5%時(shí)，即為脂肪肝。

　　大吃大喝和肥胖者導致的脂肪肝，是由于過(guò)多的脂肪和蛋白質(zhì)無(wú)法及時(shí)代謝而積存于肝臟所致。而長(cháng)期過(guò)度饑餓造成的脂肪肝，是由于人體處于長(cháng)期饑餓狀態(tài)時(shí)，機體無(wú)法獲得必需的葡萄糖這一能量物質(zhì)及各種脂肪燃燒時(shí)所需要的氧化酶類(lèi)，為了彌補體內葡萄糖的不足，機體就會(huì )將身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質(zhì)動(dòng)用起來(lái)轉化為葡萄糖。

　　這些脂肪、蛋白質(zhì)都將通過(guò)肝臟這一“中轉站”轉化為熱量。于是大量脂肪酸進(jìn)入肝臟，加之機體又缺少脂代謝時(shí)必要的酶類(lèi)和維生素，導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。這類(lèi)因過(guò)度節食減肥造成脂肪肝者在參加體檢人群中并不少見(jiàn)。

　　脂肪肝如果早期發(fā)現，及時(shí)控制并治療，可以完全恢復；但若處理不及時(shí)，肝細胞被反復破壞，將有肝硬化的危險。由于脂肪肝發(fā)病緩慢，早期癥狀不明顯，所以每年體檢是發(fā)現脂肪肝的最好方法，尤其對35歲以上人群更是如此。

　　研究發(fā)現，節食減肥不僅會(huì )導致脂肪肝，而且長(cháng)期堅持節食減肥的人群當中，有41%的人會(huì )反彈！我們聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家們怎么解釋吧！

　　節食減肥后41%人群會(huì )反彈

　　美國加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的心理學(xué)副教授曼恩，她對節食減肥的人進(jìn)行了長(cháng)達一年追蹤。非常遺憾地，他們得到一個(gè)令人震驚的結果：41%，而且這些人當中還有不少比減肥前還要胖。曼恩表示盡管這個(gè)數字讓很多人感到沮喪，“我們仍然有很多理由相信這個(gè)比例已經(jīng)被低估了。”

　　節食減肥會(huì )反彈的原因

　　為什么節食會(huì )沒(méi)有用呢？曼恩認為原因主要有兩個(gè)：

　　一是要改變飲食習慣的確是非常困難的；

　　二是即使成功減肥了，節食作用遞減的規律也會(huì )發(fā)生作用。

　　曼恩說(shuō)，當你堅持低熱量的日常飲食，你的身體會(huì )調整新陳代謝來(lái)令減肥越來(lái)越難。你的身體會(huì )變得非常高效，因此你想繼續減肥說(shuō)要越吃越少，你想堅持的話(huà)也越來(lái)越難了。

　　想減肥，生活方式的改變最有用

　　匹茲堡大學(xué)體重管理中心的創(chuàng )立者梅利富斯特博士同意曼恩的觀(guān)點(diǎn)。富斯特認為，“減肥不容易，保持體重就更難了”生活方式的改變才是最有用的長(cháng)久減肥之計。她認為，最基本的問(wèn)題是，人們通常把節食當作短期的“地獄式”減肥工具，取得成果以后，又回復到原來(lái)的生活方式。一旦停止了節食，體重也很快“原形畢露”了。

　　她打了一個(gè)形象的比喻：用吃藥來(lái)控制高血壓或者高膽固醇，停藥后血壓或者膽固醇又會(huì )回到原來(lái)的高水平。節食對肥胖的作用也是一樣的，一旦停止了節食這處藥方，體重就會(huì )重新上升。

　　節食減肥難的原因

　　為什么節食減肥這么難呢？主要問(wèn)題在于人們通常把節食孤立開(kāi)來(lái)，作為減肥的單一方法。節食最容易受到社會(huì )生活的影響，你在做什么、你跟誰(shuí)在一起這些事情都會(huì )影響你的節食計劃。特別是在這個(gè)生活節奏如此快崇尚快餐和垃圾食品的社會(huì )，要想改變生活方式并不是一件容易的事。