胡蘿卜+酒精易招肝病

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果胡蘿卜素與酒精混合的話(huà)，就會(huì )在肝臟中產(chǎn)生毒素，危害肝臟的健康。因此，人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習慣，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要使用含有胡蘿卜素的食物，特別是在飲用胡蘿卜汁的時(shí)候更不要飲酒，以免對健康造成重大的影響。

　　專(zhuān)家研究表明，胡蘿卜有降低血糖的作用。將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對人體降血糖有很好的功效。此外，如果每天經(jīng)常服用胡蘿卜汁，可促使血壓下降，而且還有抗癌的作用。經(jīng)常吸煙的人常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者大大降低。

　　由于胡蘿卜中還有大量胡蘿卜素，在腸道中可變成維生素A，如果人體內缺少維生素A，易患干眼病、夜盲證，還會(huì )造成皮膚干燥，骨骼的發(fā)育也會(huì )受到影響。除了胡蘿卜不能做下酒菜外，還有幾類(lèi)食品同樣需要遠離酒精。

　　涼粉：因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì )延長(cháng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(cháng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。

　　熏臘食品：含有較多的亞硝胺和色素，與酒精反應，不僅傷肝還會(huì )誘發(fā)癌癥；

　　燒烤：在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

　　原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

　　原因二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。

　　原因三，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。