完全吃素的僧人在經(jīng)過(guò)體檢后被發(fā)現將近一半的人患有脂肪肝，這令很多人不解。以常規思維來(lái)看，普通人多數認為脂肪肝一定與“脂肪”有關(guān)，周?chē)?tīng)說(shuō)罹患脂肪肝的也都是一些胖子，但是僧人每天吃素為什么還會(huì )罹患脂肪肝呢？

　　專(zhuān)家表示，脂肪肝是指充積于肝細胞內的脂肪含量超標了。正常肝臟含脂肪約5%，超過(guò)10%，是輕度脂肪肝；若肝內總脂肪量占到肝重的30%以上，就是中、高度脂肪肝了！常見(jiàn)于高脂飲食患者。

　　雖說(shuō)一般情況下，脂肪肝的誘發(fā)多由于營(yíng)養過(guò)剩，然而，臨床顯示，營(yíng)養不良也會(huì )造成脂肪肝。目前因營(yíng)養不良而造成脂肪肝的人數正在大幅度上升，約占脂肪肝總人數的30%左右。臨床研究發(fā)現，當營(yíng)養攝入不能滿(mǎn)足機體需要時(shí)，便會(huì )影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，導致脂蛋白生成不足。與此同時(shí)，身體會(huì )自動(dòng)調節本身所儲存的脂肪，使蛋白質(zhì)轉化成所需能量，這些轉化過(guò)程是在肝臟內進(jìn)行的，此時(shí)糖皮質(zhì)類(lèi)固醇分泌增多，大量脂肪酸超過(guò)脂蛋白轉運能力而沉積于肝內，就會(huì )引發(fā)營(yíng)養不良性脂肪肝。

　　臨床上，營(yíng)養不良型脂肪肝常見(jiàn)于挑食兒童、節食減肥者以及忽視早餐的白領(lǐng)們等營(yíng)養不均衡人群。尤其是節食減肥不可取，當下以瘦為美的審美觀(guān)使得許多人紛紛選擇減肥，而減肥使用最多的方法就是進(jìn)行節食。節食雖然見(jiàn)效快，但節食不當很容易造成營(yíng)養不良性脂肪肝。

　　肝臟是人體排毒代謝系統，對于普通人群而言，保持正確的飲食習慣，保證營(yíng)養健康均衡才是維護肝臟健康的主要方式。

　　正常肝臟切片在顯微鏡下像片樹(shù)葉，肝細胞整齊地排在一起，被一些“葉脈”樣的膜分割成許多的肝小葉。“葉脈”中含有血管和小膽管。人類(lèi)的肝臟中，大約有150萬(wàn)個(gè)肝小葉。

　　一旦脂肪“住”進(jìn)去，肝細胞就變了樣子。大小不等的“油滴”成串聚集在肝細胞里，把細胞的“心臟”和化學(xué)加工廠(chǎng)里的“機器”都擠得緊緊靠在一起，有時(shí)候甚至會(huì )把細胞擠壞。這些“油滴”可能會(huì )越積越多，越積越大，成為大的脂肪滴，最大可達4～5個(gè)正常肝細胞的大小。整個(gè)肝細胞被撐得腫了起來(lái)，有的像個(gè)大氣球，有的則會(huì )出現肝細胞破裂。幾個(gè)這樣破裂的肝細胞形成一個(gè)脂肪囊，在顯微鏡下就變得好像跟脂肪細胞一樣了。

　　這些“住”進(jìn)肝細胞的脂肪，還可能會(huì )排擠其他營(yíng)養物質(zhì)，使肝細胞內的糖原和蛋白質(zhì)明顯減少。腫大的肝細胞會(huì )擠壓肝小葉周?chē)难埽绊懜渭毎难汗Ｈ鄙贍I(yíng)養的肝細胞壽命會(huì )明顯縮短，有的肝細胞會(huì )因此死亡。肝臟里“住”進(jìn)去的脂肪越多，肝細胞的損壞程度也就越大，久而久之，便形成了脂肪性肝炎。

　　肝細胞通常會(huì )經(jīng)歷壞死→炎癥→再生的過(guò)程。肝細胞壞死后，血液里的白細胞會(huì )派“兵”到肝臟發(fā)炎的地方，清除壞死細胞碎片，然后新的肝細胞再生。皮膚受傷后，除皮膚細胞外，一些纖維細胞會(huì )同時(shí)再生。肝臟細胞再生過(guò)程也一樣，伴隨長(cháng)出的纖維組織聚集在肝小葉周?chē)瑫?huì )令其中的血管、膽管受到壓迫，從顯微鏡來(lái)看，肝細胞“葉脈”會(huì )明顯比正常增粗。如果這種再生情況繼續發(fā)展下去，肝臟就會(huì )發(fā)生纖維化，一些肝細胞被纖維組織包裹成一個(gè)一個(gè)的假小葉，血管阻力增加，引起門(mén)靜脈高壓，這就形成了脂肪肝性肝硬化。預防脂肪肝性肝硬化的源頭在于控制肝內脂肪的堆積，在生活中最簡(jiǎn)單的方法就是合理控制脂肪攝入。

　　如果您有任何健康方面的疑問(wèn)請添加微信公眾號：健客健康咨詢(xún)，健客健康咨詢(xún)?yōu)楦魑慌笥烟峁┤鎸?zhuān)業(yè)的疾病咨詢(xún)和健康資訊，健客健康咨詢(xún)真誠為您服務(wù)。健康宗旨：讓每一個(gè)人更健康。