人體內的有毒物質(zhì)主要來(lái)源于兩個(gè)途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過(guò)呼吸及進(jìn)餐侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個(gè)是食物在體內代謝后的廢物。

　　1、助肝排毒

　　肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經(jīng)過(guò)肝臟的一系列化學(xué)反應后，變成無(wú)毒或低毒物質(zhì)。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿卜、大蒜、葡萄、無(wú)花果等來(lái)幫助肝臟排毒。

　　胡蘿卜：是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進(jìn)食一些胡蘿卜，還可以刺激胃腸的血液循環(huán)，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。

　　大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

　　葡萄：可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。

　　無(wú)花果：含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化，特別是對SO2、SO3等有毒物質(zhì)有一定抵御作用。

　　2、助腎排毒

　　腎臟是排毒的重要器官，它過(guò)濾血液中的毒素和蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的廢料，并通過(guò)尿液排出體外。黃瓜、櫻桃等蔬果有助于腎臟排毒。

　　黃瓜：黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。

　　櫻桃：櫻桃是很有價(jià)值的天然藥食，有助于腎臟排毒。同時(shí)，它還有溫和通便的作用。

　　3、潤腸排毒

　　腸道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就會(huì )造成毒素停留在腸道，被重新吸收，給健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋(píng)果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物都能幫助消化系統排毒。魔芋：又名“鬼芋”，在中醫上稱(chēng)為“蛇六谷”，是有名的“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”，能清除腸壁上的廢物。

　　黑木耳：黑木耳含有的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質(zhì)，清潔血液，經(jīng)常食用還可以有效清除體內污染物質(zhì)。

　　海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外，因而具有預防白血病的作用。此外，海帶對進(jìn)入體內的鎘也有促排作用。

　　豬血：豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解后，產(chǎn)生一種解毒和潤腸的物質(zhì)，能與侵入人體內的粉塵和金屬微粒反應，轉化為人體不易吸收的物質(zhì)，直接排出體外，有除塵、清腸、通便的作用。

　　蜂蜜：自古就是排毒養顏的佳品，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同時(shí)，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也有一定效果。

　　糙米：是清潔大腸的“管道工”，當其通過(guò)腸道時(shí)會(huì )吸掉許多淤積物，最后將其從體內排除。

　　4、排毒食譜上的其他食物

　　芹菜：芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過(guò)濾體內的廢物。經(jīng)常食用可以刺激身體排毒，對付由于身體毒素累積所造成的疾病，如風(fēng)濕、關(guān)節炎等。此外芹菜還可以調節體內水分的平衡，改善睡眠。

　　苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。對苦瓜的研究發(fā)現，其中有一種蛋白質(zhì)能增加免疫細胞活性，清除體內有毒物質(zhì)。尤其女性，多吃苦瓜還有利經(jīng)的作用。

　　綠豆：綠豆味甘性涼，自古就是極有效的解毒劑，對重金屬、農藥以及各種食物中毒均有一定防治作用。它主要是通過(guò)加速有毒物質(zhì)在體內的代謝，促使其向體外排泄。

　　茶葉：茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內有毒物質(zhì)排泄的作用。特別是普洱茶，研究發(fā)現普洱茶有助于殺死癌細胞。常坐在電腦旁的人堅持飲用還能防止電腦輻射對人體產(chǎn)生不良影響。

　　牛奶和豆制品：所含有的豐富鈣質(zhì)是有用的“毒素搬移工”。

 　　5、多飲水

　　腸道，尤其大腸是糞便堆積的地方。多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開(kāi)水。此外清晨飲水還能降低血液粘度，預防心腦血管疾病。

　　6、每周吃?xún)商焖厥辰o腸胃休息的機會(huì )

　　因為過(guò)多的油膩或刺激性食物，會(huì )在新陳代謝中產(chǎn)生大量毒素，造成腸胃的巨大負擔。

　　7、多吃新鮮和有機食品

　　多吃新鮮和有機食品，少吃加工食品、速食品和清涼飲料，因為其中含有較多防腐劑、色素。

　　8、在日常飲食中控制鹽分的攝入

　　過(guò)多的鹽會(huì )導致閉尿、閉汗，引起體內水分堆積。如果你一向口味偏重，可以試試用芹菜等含有天然咸味的蔬菜替代食鹽。

　　9、適當補充抗氧化劑

　　適當補充抗一些維生素C、E等抗氧化劑，以幫助消除體內的自由基。

　　10、吃東西不要太快多咀嚼

　　這樣能分泌較多唾液，中和各種毒性物質(zhì)，引起良性連鎖反應，排出更多毒素。