蔬菜是大家每天都吃的食物之一，但很少有人將「蔬菜」和「腎病」聯(lián)系起來(lái)。

然而，來(lái)自國外的研究顯示，越來(lái)越多的證據指出：一些殺蟲(chóng)劑、除草劑等農藥，會(huì )導致腎臟損傷。例如：草甘膦、百草枯、溴氰菊酯以及一些有機磷酸脂和有機氯殺蟲(chóng)劑。

農民的風(fēng)險最高

風(fēng)險最高，也是接觸農藥劑量最大的是在田間勞作的農民。

在撒農藥的時(shí)候，農藥容易通過(guò)皮膚、呼吸道進(jìn)入體內，長(cháng)此以往，會(huì )導致腎病風(fēng)險增加。

撒藥過(guò)程中，應該穿長(cháng)袖長(cháng)褲，避免皮膚接觸；并帶口罩，避免吸入。

普通的蔬菜也會(huì )殘留

普通人每天吃的蔬菜，也會(huì )有農藥殘留。長(cháng)期攝入，同樣可能導致腎臟損傷。大家應該選擇農藥殘留較少的蔬菜，并學(xué)會(huì )如何去除蔬菜中的農藥殘留。

最安全的蔬菜

有機蔬菜，是嚴禁使用任何農藥的，因此可以說(shuō)是最安全的蔬菜，各位腎友可以放心食用。有條件的人，也可以自己種些不撒農藥的“安全菜”，供自家人食用。

農藥殘留較少的蔬菜

香菜、生菜、茼蒿等蔬菜，由于本身蟲(chóng)害較少的原因，在種植過(guò)程中，很少使用農藥，因此農藥殘留也較少。

農藥殘留較多的蔬菜

韭菜、黃瓜、西紅柿、空心菜、大蔥、白菜、花菜（菜花）等，由于生長(cháng)周期短，表面凹凸不平，或容易遭到蟲(chóng)害等原因，殘留的農藥會(huì )較多，大家在購買(mǎi)食用過(guò)程中，應該特別注意。

購買(mǎi)正規途徑的蔬菜

正規菜場(chǎng)、超市的蔬菜，都會(huì )對蔬菜進(jìn)行農藥殘留的檢測。大家在購買(mǎi)時(shí)，可以向商家要求查看農殘檢測報告，或留意商家是否有展示檢測報告。

國家對于蔬菜的農藥殘留，都有相關(guān)的數值規定。并不是檢測出農藥殘留就不能吃了。只要殘留量在規定范圍內，還是安全的。

清洗殘留的農藥

不少人買(mǎi)來(lái)新鮮的蔬菜后，會(huì )用清水浸泡一段時(shí)間，來(lái)去除農藥。

其實(shí)，最有效的方法，應該是小蘇打水浸泡+清水沖洗。實(shí)驗顯示，小蘇打對農藥有較好的去除效果，推薦用1%的小蘇打水，浸泡15分鐘以上。

蔬菜的營(yíng)養價(jià)值很高，也是很多維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維的主要來(lái)源，大家千萬(wàn)不要因為害怕傷腎，而不敢購買(mǎi)、食用蔬菜。