「腎病患者不能吃辛辣食物」,這似乎成為了人們的普遍共識。
可這個(gè)說(shuō)法經(jīng)不起推敲:為什么辛辣食物會(huì )傷腎?任何食物,只要它是辣的就肯定會(huì )傷腎嗎?
答案是否定的。
只要我們稍加追問(wèn),這個(gè)說(shuō)法就會(huì )千瘡百孔。
別急,讓我們問(wèn)一句:「辣」是什么?
「辣」比較奇特,它和酸甜苦咸這些味道不一樣,它不是味道,而是一種痛覺(jué),刺激的是人體的痛覺(jué)受體。我們全身都能感受到火辣辣的感覺(jué),比如把酒精涂抹在傷口上,你會(huì )感覺(jué)傷口很辣,但這絕不是品嘗出來(lái)的味道,只是疼痛。當然,最常接觸這種疼痛的器官是舌頭。
拿兩種很常見(jiàn)的辣東西來(lái)說(shuō):辣椒素(capsaicin)和大蒜素(allicin),它們的分子結構分別如下所示:
這是兩種不同的東西,對腎臟造成的影響也不同。前者(辣椒素)會(huì )使過(guò)多分泌的IgAl的糖基化水平下降,也就是會(huì )傷腎;后者(大蒜素)可減輕腎臟病理學(xué)損害,有抗腎臟纖維化的作用,也就是能護腎。
所以你看,盡管它們都是辣的,但對腎臟的作用卻截然不同。「辣」可以傷腎,也可以護腎。
世上為啥會(huì )有「辣」這玩意兒?
也就是說(shuō),辣椒為什么要合成辣椒素,大蒜為何要合成大蒜素呢?
答案很簡(jiǎn)單,辣椒要防止你們(包括各種生物)去吃它,辣得你痛,就可以自保。哺乳動(dòng)物,像牛、羊、兔子什么的,統統給我滾遠。辣椒靠這種手段,在南美的山中繁衍了幾千萬(wàn)年。
直到遇見(jiàn)了「人」這種偏偏喜歡被辣的Bug,辣椒才倒了血霉,尤其是大Bug四川人。
同樣,大蒜也是靠這種方法自保,直到遇見(jiàn)了山東人。
辛辣食物們從古至今都是只會(huì )自保的乖寶寶,從沒(méi)有針對過(guò)腎臟,只是碰巧其中有兩個(gè)(辣椒素、乙醇)傷腎罷了。
姜蒜本是護腎之物,奈何只因帶了一頂“辛辣”的帽子而蒙塵受冤。
或許你感覺(jué)上面這些有很多廢話(huà),其實(shí)也可以當廢話(huà)看啦。我寫(xiě)這些的本意,是想告訴那些愿意思考原因的親愛(ài)的腎友:
在你的一生中會(huì )遇到很多關(guān)于健康、腎病的說(shuō)法,有些是醫生告訴你的,有些不是,但不管是不是,你肯定也會(huì )相信其中很多觀(guān)點(diǎn)。在某天、某個(gè)時(shí)刻,當你在所相信的觀(guān)點(diǎn)中感到一絲絲“誒,這個(gè)說(shuō)法好像有點(diǎn)兒不對勁”的時(shí)候,別放過(guò)它,追問(wèn)一步為什么。這一步,就是真相。
好了,是時(shí)候總結一下干貨了
傷腎:辣椒、酒
護腎:姜、蒜
護腎研究證據不充分:韭菜、茴香
未定:蔥、花椒、八角、等等等等
傷腎的要杜絕,護腎的可以吃,護腎證據不充分的也可以少吃點(diǎn)。至于未定的,如果實(shí)在想吃,可以吃,不會(huì )吃出大問(wèn)題,但不建議日常主動(dòng)去吃。未定的很多,這也是醫生干脆跟你說(shuō)一句“別吃辛辣”的原因之一。
壯筋骨,益氣血,補腎壯陽(yáng)。用于身體虛弱,精神疲乏,腰腿酸軟,頭暈目眩,腎虧精冷,性欲減退,夜多小便,健忘失眠。
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