茭白一種生長(cháng)在淡水中的草本植物。李白曾用“跪進(jìn)雕胡飯，月光照素盤(pán)”（其中雕胡就是指茭白）的詩(shī)句來(lái)形容茭白。雖然茭白的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值很高，但是由于茭白性寒，吃多了會(huì )有損陽(yáng)氣，因此有陽(yáng)虛體弱等癥狀的患者應盡量少食用。

　　茭白在中醫上認為它味甘、性寒，入肝、肺、脾三經(jīng)。由于它性質(zhì)寒涼，所以能夠清熱解毒、除燥解煩，同時(shí)由于它對腸道有一定的潤滑作用，所以能夠潤通腸道，通利大小二便。

　　如果是便秘、內火旺盛、黃膽肝炎的人可以食用茭白來(lái)清熱解毒、通便利尿。現代醫學(xué)證明，茭白中含有一種叫做豆甾醇的物質(zhì)，是體內活性氧的“清潔手”，能夠阻止黑色素生成，起到軟化皮膚角質(zhì)，使皮膚細嫩光滑有彈性的目的，也就是說(shuō)，茭白在一定程度上還有美容養顏的功效。

　　但是，也正是因為茭白的性質(zhì)寒涼，因此中醫上認為它能夠損陽(yáng)氣，因此本身就有陽(yáng)痿癥狀、或者夜間多夢(mèng)遺精、脾胃虛寒的患者不宜經(jīng)常食用，還有就是有腎臟疾病，尿路結石或者尿中草酸鹽結晶比較多的人也不適合多吃茭白。再者由于茭白對腸道有潤滑和通暢的作用，因此本身就有腹瀉、腸胃虛寒等癥狀的患者也不適宜食用。

　　我經(jīng)常給大家講，茭白這種蔬菜如果有腎陽(yáng)虛癥狀，陽(yáng)痿、遺精的患者就少吃點(diǎn)兒，甚至就不要吃。吃多了會(huì )有損陽(yáng)氣的。除了那些便秘者或者肝火旺盛者，如果你只是普通的健康人的話(huà)，在食用茭白時(shí)也是要注意量的問(wèn)題的，不宜吃多，否則也會(huì )損陽(yáng)氣，埋下疾病的隱患。

　　茭白是個(gè)營(yíng)養和口味俱佳的好食材，但一定要少吃。茭白在食用時(shí)可以用炒、燒等烹飪方法，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”等都是不錯的選擇。茭白在春夏季食用最佳，春夏季的茭白維生素B1、B2和維生素E，以及胡蘿卜素和礦物質(zhì)含量較高，對身體的營(yíng)養補充很有功效。

　　大家在挑選茭白時(shí)，一定要注意如果茭白扁瘦、彎曲、形狀不規則就代表這個(gè)茭白的口感肯定很差。好的茭白體形飽滿(mǎn)、筍身直，筍皮光滑。還有一點(diǎn)就是如果茭白頂端的殼過(guò)綠，或者筍白部分青綠，則代表茭白已經(jīng)老了，口感肯定不好了。

　　雖然說(shuō)茭白口感不錯，營(yíng)養價(jià)值也可以，但是我還是要提醒本身就腎陽(yáng)虛、陽(yáng)痿、遺精或者有腎病、腎功能不全的病人還是應該謹慎食用，如果日常飲食上不注意的話(huà)，不僅不利于疾病的康復，還會(huì )在原本就較為脆弱的腎臟上“雪上加霜”。因此，各位朋友面對茭白還是應該三思而后吃啊.