苦丁茶是保健飲品，名為茶，實(shí)為藥，具有“藥”的特點(diǎn)。苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風(fēng)、止痛消炎良藥。

　　苦丁茶的功效

　　苦丁茶的藥用效果非常明顯，中醫認為，它具有散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴的作用，可用來(lái)治療頭痛、牙痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。現代藥理研究則證明，苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、增加心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用，因此備受中老年人的青睞。

　　苦丁茶的作用

　　苦丁茶能雙向調節機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高脂血癥患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效;還對高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、肥胖癥、結腸炎、便秘、痔瘡和各類(lèi)口腔炎癥等有明顯的防治作用;用其煮水外洗可殺菌、消炎，防治紅眼病、粉刺、暗瘡、痱子等多種疾患。常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽(yù)為“長(cháng)壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

　　據《廣東科技報》1993年5月15日記載：“苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風(fēng)、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著(zhù);對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效;對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人們譽(yù)稱(chēng)為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’”。

　　現代科學(xué)臨床應用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥抗癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國內外消費者譽(yù)為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應用極為廣泛的天然多功能植物飲料。

　　苦丁茶的藥用

　　苦丁茶名為茶，實(shí)為藥，具有“藥”的特點(diǎn)，對于有胃寒疾病的人而言，在沖泡時(shí)可以和紅茶、烏龍茶等熱性茶或與人參、桂元、紅栆、枸杞、冰糖等熱補藥材一并沖泡，這種沖飲方法雖然對苦丁茶的藥性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、藥的優(yōu)點(diǎn)。夏天還可以與蜂蜜一起沖泡制成苦丁茶甘露，口感極佳，清涼解渴。

　　注意事項冬、春季是感冒的高發(fā)季節，對于患了風(fēng)寒感冒的人，如惡寒無(wú)汗、鼻流清涕等，可吃些溫熱的食物，如生姜、荊芥等，祛除體內的寒氣。此時(shí)飲用苦丁茶，會(huì )有礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。

　　虛寒體質(zhì)的人，常常感覺(jué)手腳不溫，畏寒怕冷。這種體質(zhì)的人，平時(shí)可考慮吃羊肉、狗肉等溫性食物以溫陽(yáng)散寒。若常喝寒性的苦丁茶，會(huì )損傷體內陽(yáng)氣，不利于虛寒癥狀的改善，甚至嚴重的會(huì )出現腹痛、腹瀉等中陽(yáng)虛損的癥狀

　　苦丁茶當藥用時(shí)，如用于降血壓、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙齦、牙齒發(fā)炎等時(shí)，因其體質(zhì)和病情的不同，飲用的濃度和時(shí)間的長(cháng)短也不一樣，一般而言，病情重、體重的患者飲用的劑量相應相對大一些，時(shí)間也要長(cháng)一些，反之亦然。

　　通常來(lái)說(shuō)，飲用濃度大，效果快：飲用濃度低。則效果慢。一般而言，苦丁茶當藥用時(shí)的濃度為當茶用時(shí)的2-3倍，飲用的方法是：一天中分上午，下午和晚上各泡2-3支，一直喝到無(wú)味時(shí)嚼食茶芽，通過(guò)胃粘膜吸收飲用效果更加明顯；如果感到病情已有所減輕時(shí)，可適當降低濃度。

　　如感到病情沒(méi)有明顯好轉，可適當加大用量。對于高血壓、高血脂、高血糖等的疾病患者來(lái)說(shuō)，通過(guò)飲用苦丁茶將血壓、血脂、血糖降下來(lái)之后，可適當降低飲用濃度，但不要完全停止，以免病情反復。如果飲用苦丁茶的濃度適當，照樣可以在二三十天內把血壓、血脂降下來(lái)。這也正是苦丁茶的價(jià)值所在。

　　苦丁茶對上述各種疾病有很好的預防和治療作用，聰明的消費者應是平時(shí)把苦丁茶當作茶來(lái)飲用，從而預防各種疾病的發(fā)生，達到保健的效果。

　　飲用方法

　　苦丁茶在沖飲時(shí)，有單獨沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時(shí)，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優(yōu)點(diǎn)。苦丁茶在茶葉中素有“茶膽”的名聲，即無(wú)論什么茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且拼配苦丁茶后更是別有一番風(fēng)味。一般而言，苦丁茶與其他茶葉相配的比例為1：9，最高最好不超過(guò)2：8，否則，苦丁茶就會(huì )把其茶葉的味道蓋住。所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時(shí)總喜歡加一兩片苦丁茶做調味品，把苦丁茶當作“茶中味精”來(lái)使用。