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秋冬進(jìn)補(bǔ)前要先調(diào)脾胃 山藥這么吃就對(duì)了

摘要:天氣漸冷,進(jìn)補(bǔ)被提上了日程。秋冬進(jìn)補(bǔ)講究的是滋補(bǔ)溫潤(rùn),潤(rùn)肺養(yǎng)胃、祛除涼燥。在眾多食材中,山藥正符合秋冬進(jìn)補(bǔ)的原則。

山藥是調(diào)養(yǎng)脾胃好手

中醫(yī)認(rèn)為,山藥性甘平、無毒,它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。

秋冬吃山藥有很多好處,它可以調(diào)養(yǎng)脾胃、健脾生津、益氣養(yǎng)血等,能緩解食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。干燥的秋冬吃點(diǎn)山藥,還能潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)。不過,大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

試試這幾款山藥食方

蟲草花山藥湯

原料:豬骨適量、蟲草花200克、山藥一根、枸杞一小把、紅棗10粒、姜1小段、清水適量、鹽適量。

做法:排骨洗凈焯血水,蟲草花泡半個(gè)小時(shí),山藥切滾刀后泡在冷水里。然后燉排骨和蟲草花,加老姜和一點(diǎn)大料。小火燉一個(gè)半小時(shí)后加山藥,再燉半個(gè)小時(shí),關(guān)火前加點(diǎn)枸杞燉10分鐘即可。

功效:滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)益氣血。

小米山藥粥

原料:干山藥30克,雞內(nèi)金10克,山楂10克,小米150克。

做法:先將山藥、雞內(nèi)金分別研碎,再將山楂洗凈去核,小米淘凈后放水煮粥。待粥快熟時(shí),將山楂、雞內(nèi)金粉放入鍋中攪勻,再煮片刻即成,吃的時(shí)候可適量加糖。

功效:有健脾養(yǎng)胃、消食化積功效。特別適宜小兒面黃肌瘦、急躁腹脹、手腳心熱的脾虛挾積型疳積證。

山藥排骨湯

原料:適量豬排骨(大排)、山藥、胡蘿卜、枸杞。

做法:排骨洗凈焯水,山藥、胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊。鍋內(nèi)倒3碗清水,加入姜片,水開后,放入排骨、胡蘿卜、山藥和枸杞。待水沸騰冒氣后,蓋上蓋子再加熱15分鐘,調(diào)鹽即可食用。

功效:有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山藥陳皮牛肉湯

原料:鮮山藥500g、牛肉300g、陳皮1小片、生姜適量(3~4人量)?! ?/p>

做法:鮮山藥削皮后切成小塊放入涼水中浸泡待用,牛肉切成小塊,切時(shí)垂直肉紋理(這樣煲出的肉不會(huì)太老),牛肉切完后汆水去掉血污,然后將山藥、牛肉、陳皮、姜片一同放入鍋中,加入清水2L,武火煲開后改文火繼續(xù)煲1~1.5小時(shí),最后調(diào)味食用。 

功效:補(bǔ)脾胃、益氣血,一般人群均可食用?!?/p>

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