羊全身是寶，羊吃百草，羊根據自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱(chēng)。古人云：多吃羊肉，健康長(cháng)壽。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

　　羊肉大補，且最有溫補作用，最宜在冬天食用。可羊肉性溫，常吃易上火，因此吃羊肉應注意以下五宜五忌：

　　食羊肉的五宜

　　1、宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　2、宜搭配豆腐食用。豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　3、宜和蘿卜做成一道菜。蘿卜性涼，可以起到消積滯、化痰熱的作用。

　　4、做羊肉的時(shí)候，宜放點(diǎn)不去皮的生姜。因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

　　5、做羊肉時(shí)宜放點(diǎn)蓮子心。蓮子心有清心瀉火的作用。

　　食羊肉的五忌

　　1、吃羊肉時(shí)忌吃醋。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　2、羊肉時(shí)忌與南瓜同吃，以免防止發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　3、吃完羊肉不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì )產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

　　4、肝炎病人不能吃羊肉。過(guò)多食用會(huì )促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，較高的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發(fā)病。

　　5、烹調羊肉時(shí)應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。

　　中醫提醒：冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化;另一方面由于其營(yíng)養豐富，對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的“竹竿”一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉，而那些有高血壓、愛(ài)熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問(wèn)題的朋友們，為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。