人們吃的越來(lái)越健康和營(yíng)養是一種趨勢，也是人們對于生活態(tài)度的改變，那么什么食物將會(huì )在未來(lái)大受歡迎？咱們可以預測一下。

　　如今，泡面和可樂(lè )吃的人越來(lái)越少，因為它們都是不健康的垃圾食品，而酸奶、麥片的銷(xiāo)量越來(lái)越高。這是一種趨勢。WholeFoods是美國一家有機食品超市，這份榜單是由WholeFoods和其子品牌365店里專(zhuān)門(mén)研究顧客消費行為的專(zhuān)家們選定的，統領(lǐng)2017食物界的8大趨勢。一起來(lái)看看吧。

　　1.植物性補藥

　　屬于替代醫學(xué)范疇的植物性補藥會(huì )變得很流行，現階段最流行的補藥包括醉椒，tulsi(印度草藥的一種)，姜黃，蘋(píng)果醋，藥用蘑菇(包括人參，白樺茸)，草本植物(瑪卡，印度人參)。WholeFoods說(shuō)賣(mài)得最好的包含這些成分的產(chǎn)品有Kor有機飲料，Suja飲用醋，和Temple姜黃配劑。

　　點(diǎn)評：

　　蘋(píng)果醋是蘋(píng)果汁發(fā)酵、再兌上蘋(píng)果汁等原料制成的飲品，除了含有醋酸外，還有多種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養成分。法國營(yíng)養學(xué)家最提倡的飲用方法是，每天喝兩勺蘋(píng)果醋，直接飲用、放在水里或其他果汁中都可以。而對于上班族來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。

　　提醒：

　　雖然蘋(píng)果醋含有果膠、維生素、有機酸等營(yíng)養物質(zhì)，但蘋(píng)果醋是酸性的，長(cháng)期過(guò)度飲用會(huì )刺激胃酸分泌過(guò)多，導致反酸、腹痛，甚至胃潰瘍，還會(huì )降低骨密度。服用時(shí)最好用溫開(kāi)水稀釋?zhuān)苊鈸p傷牙齒的琺瑯質(zhì)和咽喉組織，有骨質(zhì)疏松和糖尿病的人群更要慎用。

　　2.和椰子相關(guān)的任何食物

　　WholeFoods認為椰子將會(huì )成為2017最火熱的食物之一。除了你能立馬想到的椰子水，現在還出現了椰子薯片，椰子粉圓餅(一直以來(lái)都是玉米圓餅)，椰糖氨基酸……

　　點(diǎn)評：

　　椰子確實(shí)是好東西，可以說(shuō)椰子渾身都是寶。椰肉具有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種人體必需的營(yíng)養物質(zhì);椰子油在國外非常流行;再說(shuō)說(shuō)椰子水，椰子水清澈如水，且相當清甜，生津解暑、清涼解渴，略帶黏稠感。臨床研究表明，椰子水具有促進(jìn)腎臟血液循環(huán)、利尿消腫等作用。

　　提醒：

　　椰子油不要中式烹調。椰子油的煙點(diǎn)一般是177℃，普通精煉植物油的煙點(diǎn)現在都能達到200℃以上，即使不建議用于炒菜的特級初榨橄欖油的煙點(diǎn)也達到180℃以上。由此來(lái)看，椰子油是特別容易冒煙的一類(lèi)油。

　　3.只要是紫色都行

　　任何你能想到的紫色食物都會(huì )成為主流，紫色的花椰菜，紫薯，紫玉米，紫筍等等。據說(shuō)紫色植物里含有花青素，花青素可以保護和恢復細胞功能。

　　點(diǎn)評：

　　紫薯中的花青素具有顯著(zhù)的抗生物氧化作用，在延緩人體衰老方面具有非常好的效果。紫薯中所含賴(lài)氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯5-8倍，尤其是抗癌物質(zhì)碘、硒的含量比其他紅薯高出20倍以上，占食物中的第一位。而且紫薯塊莖中豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內的有毒物質(zhì)。

　　提醒：

　　紫薯蒸著(zhù)吃最好，營(yíng)養素保留最全面，也有利于人體吸收。除此之外，還可以做成水果沙拉丁，或者將其切丁和米飯制成紫薯飯團。

　　4.創(chuàng )新型調味料

　　WholeFoods認為下面這些調料一定會(huì )火起來(lái)：“黑芝麻醬，奇亞籽，habanero果醬，酥油，棗漿，墨西哥式熱巧克力蘸醬，MinaHarissa辣醬，李子醬和奇亞籽……”這都是些什么?

　　點(diǎn)評：

　　芝麻醬中的脂肪含有豐富的鈣質(zhì)，尤其是黑芝麻醬中的鈣要高于白芝麻醬。

　　提醒：

　　到了冬天很多人都愛(ài)吃火鍋，當然也少不了麻醬碟蘸料，但是芝麻也是油料作物，熱量很高的。

　　5.可替代意面

　　用可替代性谷物制作的面條將越來(lái)越流行，這些成分包括藜麥，小扁豆，鷹嘴豆，海帶……

　　點(diǎn)評：

　　含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

　　提醒：

　　買(mǎi)海帶不是越綠越好。其實(shí)褐綠色、土黃色的海帶才是最好的。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無(wú)枯黃葉者為上品。

　　6.微波即食物

　　現在的生活方式要求用最快，最簡(jiǎn)單，而且最便宜的方式給自己做一頓飯，而用微波爐加熱馬上就可以吃的食物和蔬菜混合物會(huì )大受歡迎。

　　提醒：

　　我國方便面年人均消費是30包，而日本和韓國的人均消費為60和80包。但他們并沒(méi)出現更多的身體危機。所以吃速食產(chǎn)品不是錯，錯在常吃，還吃得單一。

　　7.除了壽司之外的所有日本食物

　　“越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注日本食物，當然不是壽司卷，”WholeFoods說(shuō)，比如柚子醬，味噌，甜米灑，芝麻油，海藻，葡萄醋，和日式腌菜都開(kāi)始流行起來(lái)了。

　　點(diǎn)評：

　　味噌的營(yíng)養優(yōu)勢十分明顯，除了含有大豆中的大豆磷脂、大豆異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白外，發(fā)酵后的味噌中的植酸、鞣酸被降解，有很好的整腸功能，幫助排除體內廢物，促進(jìn)新陳代謝。另外在發(fā)酵過(guò)程中，味噌生成少量維生素B12，營(yíng)養價(jià)值有所提高。

　　提醒：

　　味噌雖然美味，但含鹽量偏高，因此在食用上也應控制鹽分攝取。另外味噌的蛋白質(zhì)含量偏高，有痛風(fēng)、腎臟病患者要格外小心。

　　8.副產(chǎn)品

　　公司現在都想最大化利用資源，杜絕浪費。“不管是希臘酸奶剩下的乳清，還是啤酒的谷粒，食物制造商們正在找創(chuàng )新的方法把這些副產(chǎn)品變成好吃的食物。”舉個(gè)例子，橄欖油品牌正用自己生產(chǎn)橄欖油時(shí)的附帶的水來(lái)生產(chǎn)一種排毒飲料。

　　小編說(shuō)兩句

　　雖然說(shuō)，大部分垃圾食品吃起來(lái)口感更好一點(diǎn)，但是健康已經(jīng)成為一種趨勢，如果預防疾病的發(fā)生，降低或緩解疾病的痛楚，這些都離不開(kāi)食療，所以，別再吃炸薯片了，多吃一些健康食品，比如椰子汁、紫菜等。