1、辣椒

　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細血管脆性，同時(shí)維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學(xué)者發(fā)現，辣椒素調味能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

　　提示：過(guò)量食用辣椒會(huì )刺激胃腸道粘膜，容易引發(fā)胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。

　　2、菜花

　　菜花有白、綠兩種，兩者的營(yíng)養價(jià)值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此它又被稱(chēng)為“天賜的良藥”。菜花含類(lèi)黃酮較多。而類(lèi)黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發(fā)生。

　　提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。

　　3、茄子

　　茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著(zhù)的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是理想的食物。

　　提示：油炸茄子會(huì )使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿后再炸。

　　4、大蒜

　　大蒜具有明顯的降血脂和預防動(dòng)脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜，能夠對心血管產(chǎn)生顯著(zhù)的保護作用。大蒜又被稱(chēng)為“藥用植物中的黃金”。

　　提示：腌制大蒜時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過(guò)多食用。

　　5、苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用。

　　提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜。

　　6、芹菜

　　芹菜性涼，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能增強胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實(shí)，經(jīng)常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著(zhù)下降，而且還能明顯的降低血壓。

　　提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。

　　希望老年朋友們在日常的生活中能夠結合自身的情況，然后盡可能的多攝入一些上述的蔬菜，以便于讓自己的身體更健康。