人們得了腎炎，腎功能必然會(huì )逐漸減弱，腎炎患者的飲食非常影響患者身體的恢復和好轉，飲食方面的細節問(wèn)題不容忽視，良好的飲食習慣對腎炎患者來(lái)說(shuō)起著(zhù)促進(jìn)和推動(dòng)重要作用。

　　腎炎患者的飲食宜忌原則：

　　在腎功能減退、尿量減少的情況下，更會(huì )導致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒癥。腎炎后期，若尿中排出大量蛋白質(zhì)，并有明顯貧血及水腫，且血中尿素氮接近正常值時(shí)，又當增加蛋白質(zhì)飲食，每日每千克體重1.5~2.0克，全天蛋白質(zhì)總量可在100克左右，而且要采用動(dòng)物蛋白，如牛奶、各種奶制品、雞蛋、鮮魚(yú)、瘦肉等。

　　腎炎病人宜吃糖類(lèi)食品和淀粉類(lèi)食物，如米面雜糧、藕粉、甘蔗、山藥、蜂蜜、白糖、各種果汁飲料、新鮮水果等。因為這些食品在體內代謝后，產(chǎn)生水和二氧化碳，不會(huì )增加腎臟負擔。同時(shí)宜吃含維生素，特別是富含維生素C、胡蘿卜素、核黃素之類(lèi)的新鮮蔬菜瓜果。對于動(dòng)物性脂肪，雖然無(wú)須嚴格限制，但亦忌多食。

　　腎炎之人宜吃容易消化，性質(zhì)平和而無(wú)刺激性的食品，這樣可以避免加重腸道及腎臟負擔。忌吃油煎熏炸之類(lèi)不易消化的食物，忌吃辛辣的刺激性食品，忌吃含草酸量較多的菠菜、竹筍、莧菜等，忌吃黃豆及豆制品、動(dòng)物內臟、濃雞肉湯等含有大量嘌呤堿食物，以免產(chǎn)生過(guò)多尿酸，對腎炎不利。

　　腎炎病人忌鹽，民間有忌鹽百日之說(shuō)，特別是腎功能障礙，對鈉的調節能力明顯不良，出現浮腫、少尿、血壓升高時(shí)，忌鹽更是十分必要的。若病人尿量少于每天500毫升時(shí)，就更應該嚴格忌鹽。若水腫消退，血壓不高，尿量正常的情況下，則要保持低鹽飲食。每日只能用鹽1~3克，小兒不超過(guò)1克，并忌吃鹽腌及含鹽多的食物。據分析，每100克常用食物含鈉量在100毫克以下的有：牛肉、豬肉、雞肉、大白菜、萵筍、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、西紅柿、芋頭、荸薺、莧菜、大蔥、韭菜、豆類(lèi)、橘子、蘋(píng)果、梨等；含鈉量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪里蕻、蝦米、醬等。

　　腎炎病人忌食鈉鹽，往往買(mǎi)無(wú)鹽醬油或秋石代鹽食用。這種醬油含鉀而不含鈉，對腎功能正常，尿量并不少，血鉀又不高的人是可以的。但若病人腎功能較差，尿量又較少時(shí)，又當慎用。因為鉀離子是隨尿液排出體外的，如果尿量少，鉀排出少，則多吃無(wú)鹽醬油有可能會(huì )出現高血鉀癥，這樣會(huì )危及心臟，甚至抑制心臟跳動(dòng)而發(fā)生意外。腎炎病人每日尿量在1000毫升以上時(shí)，可不控制鉀鹽的攝入；若尿量在1000毫升以下，或有高血鉀時(shí)，則宜選食低鉀物品。據分析每100克常用食物含鉀在100毫克以下的有：蛋類(lèi)、腸、豬血、豬皮、海參、面筋、藕粉、涼粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含鉀量在300毫克以上的有：肉類(lèi)、動(dòng)物內臟、雞、魚(yú)、蝦米、海蜇、鱔魚(yú)、花生、豆類(lèi)、土豆、紅薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海帶、大棗、柿餅等。

　　腎炎患者的飲食療法：

　　1、薏米粥

　　川料：薏米30克，Xl00克。將薏米、大米洗凈，放入鍋中，加清水適量熬粥。

　　功效：健脾益胃，利水消腫，適用于腎病水腫且表現為脾氣不足、木訥食少、大便稀軟者。

　　2、桂圓粥

　　桂圓60克，粳米100克，紅糖少許。黃芪切成薄片，粳米淘洗干凈。黃芪放入鍋內，加清水適量，用中火煮沸后，去渣取藥汁。粳米放鍋內，加藥汁，清水適量，用武火燒混后，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚各1次。

　　功效：適用于老年浮腫、慢性腎炎，體質(zhì)虛弱者、但舌質(zhì)紅者忌服。

　　3、生姜大棗粥

　　鮮生姜12克，大棗6枚，粳米90克。生姜洗凈后切碎，用大棗、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。

　　功效：選用于輕度浮種，面色萎黃者。

　　4、黑芝麻茯苓粥

　　黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入鍋內煎湯，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，連服15天。

　　功效：適用于精神萎靡者。

　　5、白茯苓粥

　　白茯苓粉15克，大米100克，精鹽、味精、胡椒粉少許。將大米淘洗干凈，與茯苓粉同放入鍋中，加清水暹量。用旺火燒沸后，轉用文火烘至米爛。加入精鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成。

　　功效：健脾胃，利水腫。適片于慢性腎炎患者。

　　6、蔥白紫蘇粥

　　蔥白3～5段，紫蘇葉10克，大米100克。先將大米熬粥，將熟時(shí)加入蔥白、紫蘇葉，蓋緊蓋燜一會(huì )兒即可。宜趁熱食用，每日1餐。

　　功效：溫陽(yáng)，利水，消腫。適用于脾腎陽(yáng)虛而有水腫者。

　　7、黃芪茯苓粥

　　黃芪15克，茯苓15克，大米100克。將黃芪切碎，茯苓切成小塊，與大米一起熬成粥后食用。

　　功效：益氣，健脾，利水。適用于腎炎蛋白尿伴水腫，而表現為脾氣不足者。

　　8、花生蠶豆湯

　　花生米120克，蠶豆200克，紅糖50克。將花生米、蠶豆放入鍋中，加清水適量，用小火熬煮，水呈棕紅色渾濁時(shí)，調入紅糖即成。

　　功效：益氣，除濕，化濁。適用于慢性腎炎氣虛濕濁者。

　　9、葫蘆雙皮湯

　　葫蘆殼50克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，紅棗10克。將以上各味放入鍋中，加水4碗，煎至1碗，去渣即成。每日1劑，至浮腫消退為度。

　　功效：健脾，利濕，消腫。適用于慢性腎炎。

　　10、黑木耳紅棗花生湯

　　黑木耳30克，紅棗50克，花生衣30克，白糖少許。將黑木耳、紅棗、花生衣同放入鍋中，加清水適量，用小火燉爛，加少許白糖調味即成。

　　功效：健脾，補血，止血。適用于腎炎血尿屬于脾氣虛而不攝血者。